Тальятелле с ароматным корсиканским стуфату

Ингредиенты

• 550 г тальятелле
• 730 г говядины для тушения
• 160 г сыровяленого окорока куском
• 6 крупных спелых помидоров
• 1 крупная луковица
• 6 зубчиков чеснока
• 1/2 стакана красного сухого вина
• горсть сушеных белых грибов
• 1 лавровый лист
• 1 ч. л. перца горошком
• по веточке розмарина, петрушки и тимьяна
• 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• соль по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Залейте сушеные грибы кипятком (около 250 мл) и дайте им набухнуть в течение 35 минут. Тем временем нарежьте мясо и ветчину на кубики размером примерно 2,2 см. Лук мелко нашинкуйте, чеснок измельчите.

• Шаг 2

  Очистите помидоры от кожицы и семян, затем нарежьте их крупными дольками.

• Шаг 3

  В сковороде с разогретым оливковым маслом обжарьте лук до прозрачности около 6 минут. Добавьте чеснок, мясо, ветчину и замоченные грибы, жарьте, постоянно помешивая, 6–8 минут. Затем введите помидоры, воду от грибов, вино, зелень, специи и соль. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 1 час 40 минут.

• Шаг 4

  Приготовьте тальятелле согласно инструкции на упаковке, слейте воду и добавьте пасту в тушеное блюдо, перемешайте и сразу подавайте к столу.

Тальятелле со стуфату — это восхитительное блюдо, которое сочетает в себе классическую итальянскую пасту и богатый вкус тушеного мяса с ароматными травами. Приготовление занимает немного времени, но результат того стоит! Это идеальный выбор для особенного случая или семейного ужина. Попробуйте этот рецепт и удивите своих гостей настоящим вкусом Корсики!