Сочный говяжий стейк с ароматной орехово-оливковой заправкой

Dasha90

25.11.2024

Попробуйте это простое, но изысканное блюдо — сочные говяжьи отбивные с ароматной орехово-оливковой заправкой. Готовится всего за 15 минут и идеально подходит для ужина в кругу семьи или быстрого обеда. Сочетание жареных кедровых орехов, маслин, свежей петрушки и лимонного сока придаёт мясу неповторимый вкус и аромат. Это легкий рецепт, который оценят как гурманы, так и те, кто ценит быстрое и полезное питание.

Сочный говяжий стейк с ароматной орехово-оливковой заправкой

Время

17 мин

Сложность

Средняя

Порции

Ингредиенты

8 говяжьих стейков (примерно по 110 г каждый)
3/4 стакана кедровых орешков
10 маслин без косточек
1 крупный пучок петрушки
2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
90 г сливочного масла
2–4 ст. л. муки
соль, молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления

Шаг 1
На сухой раскалённой сковороде обжарьте кедровые орехи, постоянно помешивая, около 4–5 минут до лёгкого золотистого цвета и аромата. Охладите. Тем временем нарежьте маслины тонкими кружками, промойте петрушку, обсушите и отделите листья от стеблей. Листья мелко порубите. В миске смешайте орехи, маслины, рубленую петрушку, лимонный сок, добавьте соль и перец. Отложите заправку в сторону.
Шаг 2
Муку просейте на плоскую тарелку. Каждый кусок говядины обваляйте в муке, слегка стряхнув лишнее. Это поможет образовать хрустящую корочку при жарке.
Шаг 3
На горячей сковороде растопите сливочное масло. Обжаривайте мясо порциями по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Затем выложите готовые стейки на тарелки, посыпьте ароматной орехово-оливковой смесью и полейте мясным соком, собравшимся на сковороде.