Ингредиенты

• 8 говяжьих отбивных (примерно по 100 г каждая)
• 2/3 стакана кедровых орешков
• 8 маслин без косточек
• 1 средний пучок петрушки
• 2 ст. л. лимонного сока
• 80 г сливочного масла
• 2–3 ст. л. муки
• соль, перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нагрейте сковороду до высокой температуры и добавьте кедровые орехи. Обжаривайте их на среднем огне, постоянно помешивая, около 4–5 минут, пока они не станут золотистыми и ароматными. Охладите их, чтобы не пережарить. В это время подготовьте маслины — нарежьте их тонкими кружками, промойте петрушку под проточной водой, обсушите и отделите листья от стеблей. Мелко порубите листья. В глубокой миске смешайте орехи, маслины, рубленую петрушку, свежевыжатый лимонный сок, посолите и поперчите по вкусу. Оставьте заправку на пару минут, чтобы ингредиенты лучше соединились.

• Шаг 2

  Просейте муку на плоскую тарелку. Каждый кусок говядины аккуратно обваляйте в муке, слегка встряхнув, чтобы лишнее ушло. Это обеспечит хрустящую корочку при жарке и поможет удержать сочность мяса внутри.

• Шаг 3

  На раскалённую сковороду положите сливочное масло и дождитесь его растопления. Затем выложите стейки порциями, чтобы не перегружать сковороду. Жарьте каждый стейк по 3–4 минуты с каждой стороны, до образования румяной корочки. Готовые стейки переложите на чистую тарелку, посыпьте ароматной заправкой и полейте мясным соком, который образовался во время жарки. Подавайте горячим, можно с гарниром или овощами.

Попробуйте это простое, но изысканное блюдо — сочные говяжьи отбивные с ароматной орехово-оливковой заправкой. Готовится всего за 15 минут и идеально подходит для ужина в кругу семьи или быстрого обеда. Сочетание жареных кедровых орехов, маслин, свежей петрушки и лимонного сока придаёт мясу неповторимый вкус и аромат. Это легкий рецепт, который оценят как гурманы, так и те, кто ценит быстрое и полезное питание.

Это блюдо сочетает в себе множество преимуществ. Говядина — источник белка, железа и витаминов группы B, что важно для энергии и здоровья организма. Орехи добавляют полезные жиры и антиоксиданты, а маслины содержат оливковое масло, которое способствует здоровью сердца. Лимонный сок улучшает пищеварение и придаёт блюду освежающий вкус. Однако стоит учитывать, что мясо может быть жирным, особенно если выбирать не самое тощее. Также заправка содержит много соли, поэтому людям с проблемами давления стоит умеренно использовать её. Интересно, что кедровые орехи являются одними из самых питательных орехов — они содержат больше витамина Е, чем любые другие. А маслины, несмотря на своё название, не относятся к овощам, а являются фруктами, как и оливки. Использование сливочного масла при жарке придаёт стейку особую нежность, но увеличивает калорийность блюда. В целом, это блюдо — отличный выбор для тех, кто ценит вкус и разнообразие в питании.