Ингредиенты

• 4 филе баррамунди по 150 г
• 200 г мушмуллы
• 2 кочанчика кольраби
• 1 кочанчик салата айсберг
• 60 г стручков горошка
• 1 белая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 3 веточки тимьяна
• 50 мл оливкового масла
• 50 г сливочного масла
• соль
• черный перец
• чипсы из чоризо и голландский соус

Для сальсы из чеснока:

• 60 г чеснока
• 50 г вяленых помидоров
• 2 веточки петрушки
• 60 мл растительного масла
• 10 мл лимонного сока
• хлопья перца чили

Рецепт приготовления

• Подготовка чесночной сальсы

  Нарежьте зубчики чеснока тонкими кружочками и смешайте их с растительным маслом. Поместите в микроволновку и готовьте на средней мощности около 6 минут, до мягкости. Добавьте нарезанные вяленые помидоры, измельченную петрушку, немного лимонного сока и приправы по вкусу.

• Оформление овощей

  С помощью ножа для шариков вырежьте кольраби в виде шариков. В отдельной кастрюле сварите неочищенную луковицу в подсоленной воде с добавлением сахара примерно 8 минут. После этого очистите ее и разрежьте пополам. Салат айсберг нарежьте крупными кусками, чтобы сохранить хруст.

• Обработка мушмуллы

  Разрежьте плод мушмуллы на четвертинки, удалите кожицу и сердцевину. Оставьте мякоть, чтобы она сохранила свою текстуру и вкус.

• Жарка овощей и ингредиентов

  В сковороде нагрейте смесь масел, добавьте чеснок и тимьян. Обжарьте кольраби, затем добавьте горошек, листья айсберга, мушмуллу и белый лук. Посолите и поперчите, чтобы получить насыщенный вкус. Выложите все в глубокие тарелки для подачи.

• Приготовление баррамунди

  На сковороде с оливковым маслом обжарьте баррамунди с каждой стороны до золотистого цвета. Выложите рыбу на овощи, полейте чесночной сальсой. Подавайте с чипсами чоризо и холодным голландским соусом для дополнительного аромата.

Баррамунди с гарниром из горошка и мушмуллы — это не просто блюдо, а настоящее кулинарное путешествие. Рыба получается невероятно нежной, а дополнительные компоненты создают яркий букет вкусов. Специально подготовленная чесночная сальса дополняет основное блюдо, делая его еще более привлекательным. Это идеальный вариант как для повседневных приемов пищи, так и для особых случаев, таких как романтические вечера или семейные торжества.

Блюдо Элегантное блюдо из баррамунди с горошком и мушмуллой для праздничного ужина сочетает в себе изысканность и простоту, что делает его идеальным выбором для особых случаев. Баррамунди — это нежная рыба, которая не имеет сильного рыбного запаха и легко поддается приготовлению, что делает её доступной даже для новичков. Горошек добавляет свежесть и хруст, а мушмулла придаёт блюду нотку сладости и сочности. Овощи, такие как кольраби и лук, улучшают общую текстуру и вкус, создавая баланс между твёрдыми и мягкими ингредиентами. Чесночная сальса придаёт блюду глубину и пряность, а холодный голландский соус помогает уравновесить всё это, делая каждую порцию более насыщенной. Однако, несмотря на свои плюсы, блюдо требует времени на подготовку, особенно если вы хотите добиться идеального результата. Некоторые компоненты, например, вяленые помидоры или чипсы чоризо, могут быть труднодоступны в определённых регионах. Также стоит отметить, что мушмулла содержит много сахара, поэтому блюдо может быть не самым подходящим для тех, кто следит за уровнем глюкозы. Интересным фактом является то, что баррамунди — это рыба, которая часто используется в ресторанах благодаря своей универсальности. Мушмулла, также известная как дикая яблоня, имеет историю, уходящую корнями в древние времена, когда её использовали как лекарственное растение. Кроме того, в некоторых странах мушмуллу готовят как десерт, используя её с медом или корицей. Всё это делает данное блюдо не только вкусным, но и культурно насыщенным.