Ингредиенты

Для теста:

• 500 г муки
• 200 г картофеля
• 200 мл воды
• 25 г свежих дрожжей
• 1/2 ч. л. соли
• оливковое масло
• крупная морская соль и листочки­ розмарина

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки картофеля: отварите его в мундире до мягкости в подсоленной воде. После остывания очистите и измельчите на терке или перетрите через дуршлаг, чтобы получить гладкое пюре.




• Шаг 2

  Приготовьте опару: разведите дрожжи в теплой воде (около 35 °C), добавьте столовую ложку муки и оставьте на 15 минут, пока не появится пенная поверхность. Это поможет тесту лучше подойти.




• Шаг 3

  В большой миске просейте муку, затем добавьте к ней опару, теплую воду, соль и картофельное пюре. Хорошо вымесите тесто, в конце добавьте оливковое масло. Месите около 10 минут, пока тесто не станет эластичным и не перестанет прилипать к рукам.




• Шаг 4

  Переложите тесто в смазанную маслом емкость, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на час, чтобы оно подошло и увеличилось в объеме.




• Шаг 5

  После подъема теста аккуратно обомните его, распределите на противне, смазанном маслом, и сделайте небольшие углубления вилкой или кончиком ложки. Это придаст фокачче характерный вид и помогает равномерному пропеканию.




• Шаг 6

  Разогрейте духовку до 210 °C. Смажьте готовое тесто оливковым маслом, посыпьте крупной солью и свежим розмарином. Выпекайте 30 минут, пока верх не станет золотистым. Дайте фокачче немного остыть перед подачей, чтобы она не была слишком горячей.

Блюдо домашней картофельной фокаччи с розмарином обладает множеством плюсов. Во-первых, оно очень вкусное и ароматное благодаря сочетанию нежного теста и пряного розмарина. Картофельное пюре делает его особенно мягким и питательным, что делает блюдо идеальным для семейного ужина или праздничного стола. Кроме того, приготовление фокаччи в домашних условиях позволяет контролировать качество ингредиентов и избегать искусственных добавок. Фокачча также является хорошим источником углеводов и может быть подана как основное блюдо или как закуска. Ее можно хранить несколько дней, сохраняя вкус и текстуру, что удобно для повседневного использования. Еще один плюс — это возможность экспериментировать с начинками, например, добавлять овощи, сыр или мясные продукты. Однако у этого блюда есть и минусы: оно содержит много муки и масла, поэтому не подходит для тех, кто следит за калориями. Также процесс приготовления занимает время, так как требуется подъем теста и выпечка. К тому же, если не соблюдать точность пропорций, тесто может получиться слишком тяжелым или сухим. Интересный факт: фокачча имеет древние корни и впервые появилась в Италии, где ее часто готовили на гриле. В некоторых регионах она даже используется как основа для пиццы. Розмарин, который часто добавляют в фокаччу, не только придает блюду аромат, но и обладает антиоксидантными свойствами. Также стоит отметить, что фокачча отлично сочетается с овощными супами или свежими салатами. Для любителей кулинарии это отличная возможность попробовать новую технику выпечки и насладиться результатом.