Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Грибы почистите, удаляя загрязненные места. Протрите их салфеткой, нарежьте тонкими ломтиками. Очистите чеснок, раздавите его и мелко порубите. Снимите листочки розмарина со стебля (стебель можно отложить), отложите около 6 листиков, остальные мелко нарубите.
Шаг 2
В сковороде на среднем огне растопите половину сливочного масла, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла. Положите грибы, посыпьте рубленым чесноком и розмарином. Обжаривайте грибы примерно 8 минут, аккуратно переворачивая время от времени. Снимите с огня и дайте остыть.
Шаг 3
Сложите пищевую пленку в три-четыре слоя, чтобы получился кусок размером примерно 30х40 см. Смажьте центр пленки оливковым маслом. Надрежьте каждое филе цесарки со стороны более тонкого края по центру, не дорезая до края на 1–1,5 см, чтобы можно было раскрыть его, как книгу.
Шаг 4
Положите филе на одну половину пленки, накройте второй половиной и аккуратно отбейте до получения пласта толщиной около 5 мм. Посолите, поперчите, смажьте маскарпоне, не доходя до краев примерно 2 см. Выложите на сыр грибы.
Шаг 5
Заверните пласт, как обычно заворачивают блинчики с начинкой, подворачивая внутрь открытые края. Каждый рулетик плотно заверните в пленку, закручивая края.
Шаг 6
Опустите рулетики в пленке в воду, доведенную до легкого кипения, и варите 9 минут. Затем выньте, удалите пленку и быстро обжарьте рулетики в оставшемся сливочном масле с отложенным розмарином, добиваясь румяной корочки со всех сторон. Подавайте сразу.
Рулетики из цесарки с грибами — это идеальное блюдо для тех, кто ценит изысканный вкус и простоту приготовления. Благодаря сочетанию нежного мяса цесарки и ароматных грибов, вы получаете удивительное кулинарное произведение искусства. Это блюдо станет настоящим украшением любого праздничного стола или домашнего обеда. Рецепт доступен даже для начинающих кулинаров, а результат превзойдет все ожидания!
