Ингредиенты

• 4 небольших филе грудки цесарки
• 200 г свежих или размороженных белых грибов
• 200 г маскарпоне
• 2 зубчика чеснока
• 1 веточка розмарина
• 3 ст. л. сливочного масла
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки грибов: тщательно промойте их под проточной водой, удалите загрязненные места. С помощью бумажной салфетки аккуратно вытрите их, затем нарежьте на тонкие ломтики. Очистите чеснок, раздавите его и мелко порубите. Снимите листочки розмарина со стебля, отложите около 6 штук для украшения, остальные измельчите.




• Шаг 2

  На среднем огне разогрейте сковороду, добавьте половину сливочного масла и две столовые ложки оливкового масла. Выложите грибы, посыпьте рубленным чесноком и измельченным розмарином. Обжаривайте грибы в течение 8 минут, периодически переворачивая, чтобы они стали золотистыми и хрустящими. После этого снимите с огня и дайте остыть.




• Шаг 3

  Подготовьте пищевую пленку, сложив ее в три-четыре слоя, чтобы получился кусок размером около 30х40 см. Смажьте центр пленки оливковым маслом. Аккуратно надрежьте каждое филе цесарки со стороны более тонкого края по центру, не до конца, чтобы можно было раскрыть его, как книгу.




• Шаг 4

  Положите филе на одну сторону пленки, накройте второй частью и аккуратно отбейте, чтобы получить пласт толщиной около 5 мм. Посолите и поперчите, затем смажьте маскарпоне, оставив около 2 см свободного пространства по краям. На сыр положите грибы, равномерно распределите их по всей площади.




• Шаг 5

  Заверните пласт, как обычно заворачивают блинчики с начинкой, подворачивая внутрь открытые края. Каждый рулетик плотно заверните в пленку, закручивая края, чтобы начинка не вышла.




• Шаг 6

  Опустите рулетики в пленке в кипящую воду и варите в течение 9 минут. Затем аккуратно выньте их, удалите пленку и обжарьте рулетики в оставшемся сливочном масле с отложенным розмарином, добиваясь румяной корочки со всех сторон. Подавайте горячими, чтобы насладиться всеми вкусами.

Рулетики из цесарки с грибами — это идеальное блюдо для тех, кто ценит изысканный вкус и простоту приготовления. Благодаря сочетанию нежного мяса цесарки и ароматных грибов, вы получаете удивительное кулинарное произведение искусства. Это блюдо станет настоящим украшением любого праздничного стола или домашнего обеда. Рецепт доступен даже для начинающих кулинаров, а результат превзойдет все ожидания!

Рулетики из цесарки с грибной начинкой — это блюдо, которое сочетает в себе нежность мяса и ароматность грибов. Это идеальный выбор для праздничного стола или повседневного ужина благодаря своей универсальности и питательности. Мясо цесарки считается более диетическим по сравнению с курицей, так как оно содержит меньше жира и больше белка, что делает его подходящим для тех, кто следит за фигурой. Грибы добавляют блюду насыщенный вкус и богатство витаминами, особенно витамином D и B-группой. Начинка из грибов и розмарина придает блюду глубокую пикантность, а масло маскарпоне делает его мягким и нежным. Рецепт подходит для семейного обеда, так как мясо цесарки не слишком жесткое и легко усваивается детьми. Однако, стоит отметить, что цесарка может быть дороже, чем курица, что является одним из минусов этого блюда. Также приготовление требует времени и внимания, особенно на этапе заворачивания рулетиков в пленку. Интересно, что цесарка — это птица, которая родом из Африки, и ее мясо использовалось в древних цивилизациях как символ достатка. В некоторых странах цесарка считается деликатесом, что делает блюдо особенно привлекательным для гурманов. Кроме того, грибы, особенно шампиньоны, содержат антиоксиданты, которые помогают укрепить иммунитет. Но если вы любите острую пищу, то можно добавить немного перца или чеснока для усиления вкуса. Еще один плюс — возможность приготовить блюдо заранее и просто подогреть перед подачей, что удобно для вечеринок. Минусом может быть сложность в процессе приготовления, особенно для новичков, которые не часто готовят. Тем не менее, результат того стоит: рулетики получаются сочными, ароматными и очень вкусными. Они отлично сочетаются с гарниром, например, картофельным пюре или свежими овощами. В целом, это блюдо — отличный выбор для тех, кто ценит качество, вкус и разнообразие в питании.