Ингредиенты

• 4 средних филе дорады
• 4 ст. л. сливочного масла

Для фарша:

• 500 г шампиньонов
• пучок из свежих пряных трав (петрушка, базилик, тархун)
• 8 небольших спелых помидоров
• 4 небольшие луковицы
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки грибного фарша: мелко нарежьте шампиньоны, добавьте свежую петрушку, базилик и эстрагон. Все ингредиенты хорошо перемешайте, чтобы получить ароматную начинку.

• Шаг 2

  Подготовьте помидоры: сделайте на них крестообразные надрезы, опустите в кипяток, затем обдайте холодной водой. Снимите кожицу, разрежьте на четвертинки и удалите семена. Нарежьте лук тонкими колечками и смешайте все ингредиенты с солью и перцем.

• Шаг 3

  Возьмите четыре куска плотной фольги (можно сложить вдвое), смажьте одну сторону половиной сливочного масла. Положите на нее филе рыбы и равномерно распределите приготовленный фарш по всей поверхности.

• Шаг 4

  Сверху добавьте оставшееся масло, аккуратно заверните фольгу в конверт, чтобы не было щелей. Такой способ гарантирует, что блюдо будет готовиться равномерно и сохранит все ароматы.

• Шаг 5

  Поместите пакетики на решетку и запекайте над горячими углями около 16 минут. Для духовки установите температуру 190 °C и запекайте также 16 минут. При подаче будьте внимательны — внутри много пара, который может быть горячим.

Готовка рыбы в фольге - простой способ сохранить все полезные вещества и ароматы. Этот метод особенно подходит для нежного филе дорады или доступной тилапии. Результат превзойдет ваши ожидания!

Блюдо из рыбы с грибным соусом в фольге — это не только вкусно, но и полезно. Рыба, особенно дорада или тилапия, содержит много белка и омега-3 жирных кислот, что положительно влияет на сердечно-сосудистую систему. Грибной соус добавляет блюду глубину вкуса и богат витаминами и минералами, такими как витамин D, калий и цинк. Приготовление в фольге помогает сохранить все полезные вещества рыбы, так как она не теряет соки и не требует большого количества масла. Это делает блюдо низкокалорийным и подходящим для тех, кто следит за фигурой. Кроме того, фольга упрощает процесс приготовления, так как не нужно мыть сковородки или противни. Блюдо легко готовить даже в походе, если использовать мангал или гриль. Однако у этого метода есть свои недостатки: иногда рыба может получиться слишком влажной, если фольгу не плотно закрыть. Также важно не пересушить рыбу, так как она быстро теряет влагу при длительной запекании. Еще один минус — необходимость аккуратного обращения с горячей фольгой при подаче. Интересный факт: в некоторых странах, таких как Япония, рыбу также часто готовят в бумаге или фольге, чтобы сохранить ее естественный вкус. В Древнем Риме рыбные блюда были популярны среди аристократии, а грибы использовались как деликатес. Еще один интересный момент — использование различных видов грибов в соусе позволяет экспериментировать с вкусами, например, заменить шампиньоны на лисички или опята. Блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Его можно дополнить овощами, такими как помидоры и лук, которые также приготовятся в фольге. Несмотря на некоторые минусы, это блюдо остается одним из самых удобных и вкусных способов приготовления рыбы.