Ингредиенты

• 6 средних баклажанов
• 5 сладких перцев
• 2 средних цукини
• 4 сладкие луковицы
• фиолетовый базилик
• нерафинированное подсолнечное или оливковое масло
• соль, перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка овощей

  Запеките на гриле, на углях или в духовке с режимом гриля 7 баклажанов, 4 крупных сладких перца, 3 цукини и 5 сладких луковиц. Перед запеканием баклажаны и цукини нужно проткнуть вилкой, чтобы пар мог выйти. Запекайте до тех пор, пока овощи не станут мягкими и немного золотистыми.

• Шаг 2: Приготовление икры

  После запекания остудите овощи и очистите их от кожицы. Нарежьте их на небольшие кусочки. В блендере смешайте овощи с 130 мл нерафинированного подсолнечного или оливкового масла, несколькими веточками фиолетового базилика, щепоткой соли и черным молотым перцем. Взбейте до однородной массы, затем добавьте эту смесь в овощи и хорошо перемешайте. Оставьте икре настояться в холодильнике минимум на 3 часа перед подачей.

Приготовьте аппетитную домашнюю икру из запеченных овощей по нашему подробному рецепту. Используйте свежие сезонные ингредиенты, такие как баклажаны, сладкий перец, цукини и лук, чтобы создать насыщенный вкус. Этот процесс не требует особых навыков и займет около 45 минут. Блюдо идеально подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного меню. Попробуйте сегодня!

Домашняя икра из запеченных овощей — это не только вкусное, но и очень полезное блюдо, которое подходит как для повседневного питания, так и для особых случаев. Оно содержит множество витаминов и минералов, поскольку готовится из натуральных продуктов без искусственных добавок. Запекание овощей помогает сохранить их питательные вещества, в отличие от традиционной варки. Баклажаны, перцы, цукини и лук — все они богаты антиоксидантами, которые укрепляют иммунную систему и защищают клетки организма от повреждений. Икра имеет нежную текстуру и насыщенный вкус, что делает её идеальной закуской к хлебу или каше. Она может быть альтернативой привычным соленым закускам и помогает снизить потребление соли. Однако, несмотря на пользу, икра содержит растительное масло, что увеличивает её калорийность. Кроме того, приготовление занимает некоторое время, особенно если нужно дать икре настояться в холодильнике. Интересный факт: в некоторых регионах России икра из запеченных овощей считается символом весны, так как готовится в сезон свежих овощей. Также можно экспериментировать с добавлением различных трав и специй, чтобы изменить вкус блюда. Для веганов и людей, соблюдающих диету, эта икра является отличной заменой мясным пастам. Несмотря на то, что она не содержит животных продуктов, она всё равно получается очень сытной и насыщенной. Икра хорошо хранится в холодильнике до нескольких дней, что делает её удобной для подготовки заранее. Её можно подавать как холодную закуску, так и чуть остывшей, что добавляет разнообразия в рацион.