Ингредиенты

• горсть кедровых орехов
• 300 г брюссельской капусты
• 1 кочан брокколи
• 1 стебель лука-порея
• 4 яйца
• 50 г твердого сыра
• 2 ст.л. муки
• 250 мл сливок жирностью 20%

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Замочите горсть кедровых орехов в холодной воде на 30 минут, чтобы они стали более мягкими. Очистите брюссельскую капусту: удалите внешние листья и основание, разрежьте каждую головку пополам. Брокколи разберите на мелкие соцветия, удалив стебли. Отварите капусту в подсоленной воде около 6 минут до тех пор, пока она не станет мягкой, но не слишком разваренной. Нарежьте лук-порей мелко, промойте и тщательно высушите.

• Обжаривание

  Растопите смесь оливкового и сливочного масла на сковороде. Добавьте лук-порей и обжарьте его до мягкости и золотистого цвета. Затем положите подготовленные капусты, аккуратно перемешайте, посолите по вкусу и снимите с огня, чтобы не перегореть.

• Приготовление заливки

  Взбейте четыре крупных яйца до однородной массы. Добавьте щепотку соли, 55 граммов тертого твердого сыра, две столовые ложки муки и 275 мл сливок жирностью 20%. Тщательно перемешайте все компоненты до получения гладкой и однородной смеси, без комков.

• Запекание

  Смажьте форму для запекания диаметром 23 см сливочным маслом. Выложите подготовленные овощи, залейте их приготовленной заливкой, посыпьте сверху замоченными кедровыми орехами и отправьте в духовку, разогретую до 185 градусов. Запекайте около 25–35 минут, пока верх не станет золотистым и пышным.

Капустный клафути — это удивительно вкусное блюдо, которое станет отличным выбором для любого случая. Этот рецепт сочетает в себе нежную брюссельскую капусту, ароматную брокколи, хрустящие кедровые орехи и пикантный сыр. Запеканка получается воздушной благодаря легкой яично-сливочной заливке. Блюдо идеально подходит для завтрака, обеда или даже вечерней встречи с друзьями. Готовится просто и быстро, требует минимального количества ингредиентов, но результат превзойдет все ожидания!

Ароматный капустный клафути с орехами и сыром — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Оно сочетает в себе питательные компоненты, такие как капуста, орехи и сыр, что делает его идеальным выбором для тех, кто заботится о здоровом питании. Капуста содержит много витаминов и клетчатки, способствует пищеварению и укреплению иммунитета. Орехи добавляют блюду хрустящую текстуру и богаты полезными жирами, белками и антиоксидантами. Сыр обеспечивает необходимый уровень кальция и белка, а также придает блюду нежный вкус и сочность. Благодаря сочетанию этих ингредиентов клафути получается сытным и насыщенным, что делает его отличным вариантом для обеда или ужина. Однако, стоит учитывать, что высокое содержание сыра и орехов может быть неприемлемо для людей с непереносимостью лактозы или аллергией на орехи. Также, из-за наличия муки и сливок, блюдо не является полностью веганским, что может ограничивать его использование в некоторых диетах. Интересно, что клафути — это французский пирог, который обычно готовится из овощей, яиц и сыра, и его можно адаптировать под разные вкусовые предпочтения. В данном рецепте используется брюссельская капуста и брокколи, что придает блюду уникальный вкус и питательную ценность. Замачивание орехов в воде помогает улучшить их текстуру и сделать их более мягкими, что улучшает общее восприятие блюда. Обжаривание лука-порея перед запеканием придает блюду глубокий аромат и насыщенность. Заливка из яиц, сыра и сливок создает нежную и гладкую текстуру, которая отлично сочетается с хрустящими овощами. Приготовление в духовке позволяет получить золотистую корочку и равномерное распределение вкуса. Это блюдо легко готовить, и его можно приготовить заранее, чтобы использовать в будние дни или на семейных мероприятиях. Несмотря на некоторые ограничения по составу, капустный клафути остается универсальным и любимым блюдом многими людьми по всему миру.