Рецепт мясного пирога с разнообразной начинкой

Ингредиенты

• 650–720 г готового дрожжевого теста
• 420 г мясных ингредиентов (запеченная курица, свинина, баранина, буженина или окорок)
• 210 г бекона
• 110–160 г салями или другой копченой колбасы
• 160 г оливок без косточек
• 3 большие луковицы
• топленое масло
• соль, свежемолотый черный перец
• 1 яйцо для смазывания

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка теста и обжарка основных компонентов

  Оставьте тесто для подъема в теплом месте. Разогрейте духовку до 185 °C. Очистите лук и нарежьте его очень мелко. Бекон порежьте небольшими кубиками. В сковороде на среднем огне разогрейте немного масла, добавьте лук и бекон, посолите, перемешайте и жарьте около 12 минут, периодически помешивая.

• Шаг 2: Нарезка мясного ассорти и дополнительных ингредиентов

  Мелко порежьте мясо. Салями нарежьте кубиками размером 7–9 мм. Оливки нарежьте толстыми кружочками.

• Шаг 3: Приготовление начинки

  Добавьте все подготовленные продукты в сковороду с луком, влейте примерно 3/4 стакана воды, приправьте солью и перцем, доведите до кипения и продолжайте готовить на сильном огне, постоянно помешивая, пока не испарится почти вся жидкость. После этого снимите с огня и дайте смеси слегка остыть.

• Шаг 4: Формирование и выпечка пирога

  Раскатайте тесто и выложите его в круглую форму так, чтобы края свисали на 11 см. Выложите начинку, закройте ее свисающими краями теста и защипните края. Центральная часть начинки должна остаться открытой. Смажьте пирог яйцом и запекайте в течение 42 минут. Подавайте теплым вместе с супом или бульоном.