Запеченная барабулька с оливками и сладким перцем

Ингредиенты

• 8 маленьких барабулек
• 35 оливок без косточек
• 1 крупный желтый сладкий перец
• 1 свежий лимон
• 5 ст. л. белого вина
• 4,5 ст. л. высококачественного оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• молотый красный перец по вкусу
• соль по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Разморозка

  Разморозьте рыбу, поместив её в холодильник на 10-13 часов для равномерного оттаивания.




• Шаг 2: Подготовка маринада

  Натрите цедру одного лимона на мелкой терке, выжмите его сок. Смешайте лимонный сок с белым вином для получения ароматной основы маринада.




• Шаг 3: Подготовка овощей

  Тщательно измельчите чеснок. Очистите сладкий перец от семян и нарежьте его тонкими полосками для гармоничного сочетания с рыбой.




• Шаг 4: Запекание

  Очистите барабульку от внутренностей и жабр. Выложите подготовленную рыбу в форму для запекания, добавьте чеснок, сладкий перец и оливки. Посолите, поперчите, полейте смесью лимонного сока и вина, добавьте цедру и сбрызните оливковым маслом. Поставьте форму в духовку, разогретую до 185 °C, и запекайте 13–16 минут до готовности.