Ингредиенты

• 800 г филе бедрышек цесарки
• 200 г свиного копченого сала
• 1 маленькая луковица
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 100 мл сильногазированной воды
• соль, свежемолотый черный перец
• растительное масло для смазывания

Для гарнира

• 4 большие булочки для бургеров
• 4 тонких ломтика сыра
• нарезанные кружками помидоры
• сладкий лук
• маринованные огурцы
• листья салата латука

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Нарежьте филе цесарки на небольшие кусочки и пропустите их через мясорубку вместе с копченым салом. Добавьте мелко нарезанный лук, горчицу, газированную воду и приправы для фарша.

• Вымешивание фарша

  Ручным способом вымесите полученный фарш около 10–12 минут до тех пор, пока он не станет однородным. Отбейте его, поднимая вверх и опуская на стол, чтобы придать ему плотность. Сформируйте 4 равных котлеты толщиной 2,2–2,7 см и оставьте их охлаждаться на 30 минут.

• Жарка на гриле

  Предварительно разогрейте угли до белого цвета. Прокалите решетку и смажьте ее растительным маслом. Обжарьте бургеры по 1,5 минуты с каждой стороны на высоком огне, затем перенесите их на медленный огонь и готовьте еще 9 минут, регулярно переворачивая.

• Подготовка булочек

  Разрежьте булочки пополам и слегка подрумяньте их на гриле, положив разрезанной стороной вниз. Это придаст им хрустящую корочку и приятный аромат.

• Сборка бургеров

  На нижнюю часть булочки положите котлету, сверху — кусочек сыра. На верхнюю часть булочки выложите свежие листья салата, кружочки помидора, маринованный лук и огурцы. Закройте булочку и подавайте сразу после сборки.

Бургеры из цесарки станут отличным выбором для тех, кто ценит необычные сочетания вкусов. Мясо цесарки получается особенно нежным благодаря добавлению копченого сала. Приготовление на гриле придает блюду особый аромат. Этот рецепт идеально подходит для семейных обедов или пикников на природе. Используйте только свежие ингредиенты для достижения максимального вкуса.

Эти бургеры обладают множеством преимуществ. Цесарка — это диетическое мясо, богатое белком и низким содержанием жира, что делает блюдо полезным для здоровья. Копченый сало придает бургерам глубину вкуса и помогает улучшить усвоение жирорастворимых витаминов. Листья салата и овощи обеспечивают клетчатку и витамины, делая блюдо более сбалансированным. Мясо, приготовленное на гриле, сохраняет свои полезные свойства, а булочка добавляет углеводы для энергии. Такой бургер — отличный выбор для полноценного обеда или ужина, который укрепляет организм и дарит удовольствие от еды. Его можно адаптировать под различные диеты, например, заменив булочку на цельнозерновую или используя низкожирный сыр. Кроме того, блюдо подходит для семейного ужина или вечеринки, поскольку легко готовится и нравится всем возрастным группам.