Ароматные шашлычки из печенки цесарки в беконе для гурманов

Ингредиенты

• 650 г печенки цесарки
• 165 г тонких длинных ломтиков бекона
• оливковое масло «экстра вирджин»
• 1,2 ч. л. семян зиры
• 0,6 ч. л. молотой сладкой паприки
• соль по вкусу

Рецепт приготовления

• Подготовка шпажек

  За полчаса до начала готовки замочите деревянные шпажки в воде комнатной температуры. Это предотвратит их горение при жарке на гриле.

• Обжаривание специй

  На сухой сковороде обжарьте семена зиры около двух минут, постоянно помешивая. После этого переложите их в ступку, добавьте паприку и немного соли, растолките до состояния порошка.

• Подготовка печенки

  Если на печенке есть лишние пленки, удалите их. Каждую печенку разделите на две равные части.

• Маринование

  Поместите кусочки печенки в контейнер, добавьте смесь специй, полейте оливковым маслом и перемешайте. Поставьте мариноваться в холодильник на полчаса. Затем достаньте его и дайте отстояться при комнатной температуре еще полчаса. За это время бекон тоже должен прийти в нормальную температуру.

• Нанизывание

  Каждый кусочек печенки аккуратно заверните в бекон и нанизывайте на подготовленные шпажки. Нанизывайте плотно, чтобы печенка не теряла соков во время жарки. Готовые шашлычки разместите на решетке, установленной на противне, застеленном фольгой.

• Жарка

  Поставьте решетку с шашлычками в духовку, разогретую до 210°С, в режиме гриль. Жарьте примерно 4–6 минут с каждой стороны. Перед подачей дайте шашлыкам настояться 5–7 минут.