Ингредиенты

• 600 г печенки цесарки
• 150 г тонких длинных не очень жирных ломтиков бекона
• оливковое масло «экстра вирджин»
• 1 ч. л. семян зиры
• 0,5 ч. л. молотой сладкой паприки
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка шпажек

  Деревянные шпажки необходимо заранее замочить в воде комнатной температуры на 30 минут. Это предотвратит их подгорание во время жарки на гриле или в духовке.

• Обжаривание специй

  На сухой сковороде аккуратно обжарьте семена зиры в течение 2–3 минут, постоянно помешивая. Затем переложите их в ступку, добавьте сладкую паприку и немного соли, тщательно растолките до однородной массы.

• Подготовка печенки

  Проверьте печенку на наличие лишних пленок или жилок. Если они есть, удалите их. Каждый кусочек разделите пополам, чтобы он легче ложился на шпажку и лучше пропитался маринадом.

• Маринование

  Поместите подготовленные кусочки печенки в глубокую миску, добавьте смесь специй, полейте оливковым маслом и тщательно перемешайте. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут. После этого выньте и дайте настояться при комнатной температуре еще 30 минут. За это время бекон также приобретет нужную консистенцию.

• Нанизывание

  Каждый кусочек печенки аккуратно заверните в тонкий слой бекона, чтобы он плотно прилегал к печенке. Затем нанизывайте на шпажки, плотно укладывая кусочки, чтобы во время жарки не вытекали соки. Разместите готовые шашлычки на решетке, застеленной фольгой.

• Жарка

  Поставьте решетку с шашлычками в разогретую до 210°С духовку в режиме гриля. Жарьте около 4–6 минут с каждой стороны, пока бекон не станет золотистым. Перед подачей дайте шашлычкам настояться 5–7 минут, чтобы соки распределились равномерно.

Шашлычки из печенки цесарки в беконе станут настоящим украшением вашего стола. Этот простой и быстрый рецепт идеально подходит как для праздничных мероприятий, так и для повседневных обедов. Ароматные специи, такие как зира и папrika, придадут блюду особенный вкус, который оценят даже самые взыскательные гурманы. Приготовление занимает всего чуть больше часа, а результат превзойдет все ожидания. Не забудьте про важные детали: замочите шпажки заранее, чтобы они не подгорели, и дайте шашлычкам немного отдохнуть перед подачей. Включайте этот рецепт в свой кулинарный арсенал!

Это блюдо — настоящий гастрономический эксперимент, сочетающий нежность печенки цесарки с хрустящим беконом. Печенка цесарки считается особенно вкусной и питательной, она содержит много белка и витаминов, что делает её полезной для организма. Бекон добавляет блюду насыщенность и хрустящую текстуру. Однако, важно помнить, что бекон содержит большое количество жира и соли, поэтому рекомендуется умеренно употреблять такое блюдо. Кроме того, печенка цесарки может быть менее доступной в некоторых регионах, но её уникальный вкус оправдывает усилия по поиску. Интересно, что цесарка — птица, которая не летает, а живет преимущественно на земле, что делает её мясо более сочным и нежным. Также известно, что печенка цесарки используется в кулинарии многих стран, особенно в Восточной Европе и на Ближнем Востоке. При правильном приготовлении блюдо получается невероятно ароматным и аппетитным. Однако, если использовать слишком много бекона, можно переборщить с жиром, поэтому рекомендуется соблюдать баланс между компонентами. В целом, это блюдо подойдет как для повседневного ужина, так и для особых случаев, когда хочется чего-то необычного и вкусного.