Ингредиенты

• 1 кг небольших кабачков
• 100 г тертого пармезана (или любого твердого сыра)
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст. л. кедровых орешков
• небольшой пучок базилика
• оливковое масло «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец
• 5 ст. л. овсяных хлопьев - для крошки
• 75 г сливочного масла - для крошки
• 1 ч. л. сахара - для крошки

Рецепт приготовления

• Подготовка кабачков

  Нарежьте кабачки тонкими кружками, затем поместите их в кастрюлю с 330 мл воды. Доведите до кипения, добавьте кабачки и снова доведите до кипения. Затем варите под крышкой на среднем огне около 3 минут, чтобы они немного размякли.

• Приготовление песто

  Измельчите чеснок и свежий базилик в блендере. Добавьте кедровые орехи и продолжайте измельчать. Постепенно вливайте масло и тертый сыр, пока масса не станет гладкой и однородной.

• Сборка блюда

  Откиньте кабачки на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Переложите их в форму для запекания, залейте песто, посолите и поперчите. Тщательно перемешайте, чтобы все кружочки были покрыты соусом.

• Финальное испечение

  Смешайте овсяные хлопья с маслом и сахаром, получив хрустящую смесь. Посыпьте ею кабачки и отправьте в предварительно разогретую духовку на 12 минут. Готовое блюдо подавайте горячим или теплым.

Представляем вашему вниманию оригинальный рецепт кабачков с песто и овсяной крошкой. Это блюдо сочетает в себе традиции различных европейских кухонь и станет отличным дополнением как для легкого обеда, так и для изысканного ужина. Приготовление займет минимум времени, а результат превзойдет все ожидания.

Это блюдо сочетает в себе множество полезных ингредиентов. Кабачки богаты водой, клетчаткой и витаминами, что делает их идеальным выбором для здорового питания. Песто, особенно homemade-версия, содержит полезные жиры из оливкового масла и орехов, а также витамины из зелени. Овсяная корочка добавляет клетчатку и помогает контролировать уровень сахара в крови. Однако, стоит отметить, что песто может быть калорийным, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Также важно не переборщить с маслом и сахаром в овсяной крошке, чтобы сохранить баланс питательных веществ. Интересно, что в некоторых регионах Европы кабачки используют не только как овощ, но и как ингредиент в десертах. В Италии, например, существуют рецепты с кабачками и мёдом. Еще один интересный факт: кабачки — это технически ягоды, хотя обычно их относят к овощам. Блюдо отлично подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Его можно адаптировать под веганский или безглютеновый рацион, заменив сыр на растительный аналог и используя безглютеновые овсяные хлопья.