Паста "Норма": классический рецепт с баклажанами и рикоттой

Ингредиенты

• 550 г фузилли
• 2 средних баклажана
• 1100 г спелых помидоров
• 3 зубчика чеснока
• 165 г выдержанной соленой рикотты
• 7 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• соль , свежемолотый черный перец
• 3 веточки орегано

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте баклажаны кубиками размером около 1,7 см. В большой сковороде нагрейте оливковое масло и обжаривайте баклажаны на среднем огне, периодически помешивая, примерно 12 минут.

• Шаг 2

  Очистите помидоры от кожицы и семян, затем нарежьте их мелкими кусочками. Измельчите чеснок. В сотейнике разогрейте одну столовую ложку масла, добавьте чеснок и жарьте на минимальном огне около 1,5 минут. Затем добавьте помидоры, увеличьте огонь до среднего уровня и продолжайте жарить в течение 6 минут.

• Шаг 3

  Всыпьте баклажаны в сотейник с томатами, посолите, поперчите и тушите на среднем огне, пока соус не станет густым, около 12 минут. За минуту до окончания готовки добавьте измельченные листики орегано и тертое сырное покрытие из рикотты.

• Шаг 4

  Добавьте отваренные фузилли (следуйте времени приготовления на упаковке) в сковороду, перемешайте все ингредиенты и подавайте сразу.

Паста Норма — это идеальное воплощение итальянской страсти к простым, но качественным продуктам. Сочетание свежих баклажанов, спелых помидоров и ароматного сыра создает уникальный вкусовой букет. Это блюдо особенно рекомендуется для тех, кто ценит настоящую итальянскую кухню с ее богатыми традициями.