Ингредиенты

• 500 г фузилли
• 2 небольших баклажана
• 1 кг спелых помидоров
• 2 зубчика чеснока
• 150 г выдержанной соленой рикотты
• 6 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• соль , свежемолотый черный перец
• пара веточек орегано

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте баклажаны на небольшие кубики размером около 1,7 см. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжаривайте баклажаны на среднем огне, постоянно помешивая, примерно 12 минут, до тех пор, пока они не станут золотистыми и мягкими.

• Шаг 2

  Очистите помидоры от кожицы и семян, затем нарежьте их мелкими кусочками. Измельчите чеснок. В кастрюле или сотейнике разогрейте одну столовую ложку масла, добавьте чеснок и жарьте на минимальном огне около 1,5 минут, чтобы он раскрылся. Затем положите томаты, увеличьте огонь до среднего уровня и готовьте ещё 6 минут, до образования соуса.

• Шаг 3

  Добавьте обжаренные баклажаны в соус, посолите, поперчите и тушите на среднем огне, пока соус не станет густым, примерно 12 минут. За минуту до окончания готовки добавьте измельченные листики орегано и тертое сырное покрытие из рикотты для придания нежности и аромата.

• Шаг 4

  Отварите фузилли согласно инструкции на упаковке. Добавьте их в сковороду с соусом, аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились. Подавайте горячим, украшенным свежей зеленью и дополнительной сыровой стружкой.

Паста Норма — это идеальное воплощение итальянской страсти к простым, но качественным продуктам. Сочетание свежих баклажанов, спелых помидоров и ароматного сыра создает уникальный вкусовой букет. Это блюдо особенно рекомендуется для тех, кто ценит настоящую итальянскую кухню с ее богатыми традициями.

Паста «Норма» — это не только вкусное блюдо, но и полезная еда, которая может быть частью здорового рациона. Баклажаны содержат антиоксиданты и волокна, что способствует хорошему пищеварению. Рикотта — источник белка и кальция, помогает укрепить кости. Помидоры богаты ликопином, который полезен для сердца и кожи. Однако важно не переедать, так как блюдо содержит оливковое масло и карбонаты, которые могут вызывать дискомфорт у некоторых людей. Интересно, что название блюда связано с оперой, что делает его не просто едой, а настоящим произведением искусства. Также стоит отметить, что баклажаны перед жаркой рекомендуется посыпать солью, чтобы уменьшить горечь. Это блюдо подходит как для семейного ужина, так и для романтического вечера. Многие считают, что идеальное сочетание баклажан и рикотты создаёт неповторимый вкус, который сложно найти в других рецептах. Кроме того, блюдо можно адаптировать под веганский рацион, заменив рикотту на растительный аналог. Нужно также учитывать, что соус может быть довольно густым, поэтому при подаче иногда добавляют немного воды или сока лимона для освежения. Это блюдо стало популярным в Италии благодаря своей простоте и изысканности, а также потому, что оно не требует сложных ингредиентов. Всё это делает его универсальным выбором для любого случая.