Ингредиенты

• 1 цесарка
• 3 большие луковицы
• 6 зубчиков чеснока
• 3 ст. л. цветочного или лугового меда
• 150 мл бульона из цесарки или куриного
• 50 мл сухого белого вина
• 60 мл виски
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин» щепотка молотой корицы щепотка молотой гвоздики
• 0,5 ч. л. молотого острого красного перца соль

Рецепт приготовления

• Подготовка птицы

  Начните с тщательной подготовки цесарки: промойте её под проточной водой, высушите бумажными полотенцами. В отдельной емкости смешайте белое вино с оливковым маслом и нанесите эту смесь как внутрь, так и на внешнюю сторону птицы. Оставьте мариноваться в холодильнике на 2,5 часа, затем достаньте и дайте немного прогреться при комнатной температуре около 60 минут.

• Обработка овощей

  Очистите лук и чеснок. Лук нарежьте тонкими кольцами, чеснок мелко порубите или раздавите. Нагрейте оливковое масло в сковороде, добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости, постоянно помешивая, примерно 6 минут. Этот сочный лук станет отличным гарниром для цесарки.

• Формирование основы для запекания

  Влейте в сковороду бульон, посолите, доведите до кипения. Перелейте содержимое в форму для запекания, которая должна быть чуть больше размера цесарки. Аккуратно положите птицу в форму, чтобы она не повредилась.

• Приготовление глазури

  В миске смешайте виски, яблочный уксус, мед, специи (например, черный перец, гвоздика, корица) и соль. Поставьте на минимальный огонь, аккуратно прогревайте, не позволяя смеси кипеть. Используя кисточку, равномерно нанесите глазурь на цесарку. Поместите форму в предварительно разогретую духовку до 185°C.

• Запекание и финальная обработка

  Запекайте цесарку в течение 35 минут. Затем выньте её, снова смажьте глазурью и продолжайте запекать ещё 25–35 минут, повторяя процедуру каждые 10 минут. Это обеспечит золотистую корочку и насыщенный вкус. Подавайте горячей, с луком, который остался на дне формы.

Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт цесарки в виски-медовой глазури. Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола благодаря своему насыщенному вкусу и аппетитному внешнему виду. Медово-виски соус придаст мясу особую нежность и аромат, а гарнир из обжаренного лука дополнит общую композицию. Приготовление занимает около 5 часов, но процесс достаточно прост и не потребует особых усилий. Рекомендуем попробовать этот рецепт на важных семейных мероприятиях или романтическом ужине!

Цесарка в ароматной глазури из виски — это не только вкусное блюдо, но и интересная кулинарная находка. Плюсы этого рецепта заключаются в том, что цесарка получается мягкой и сочной благодаря маринованию в вине и масле. Глазурь из виски добавляет блюду глубину и уникальную хрустящую корочку. Яблочный уксус помогает уравновесить сладость меда, а специи придают нотки тепла и пряности. Блюдо подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Также важно отметить, что лук, приготовленный в бульоне, становится частью гарнира и придает дополнительную текстуру и вкус. Минусы могут быть связаны с тем, что виски может быть не у всех дома, но его можно заменить на другие алкогольные напитки, такие как коньяк или ром. Интересный факт: цесарка — птица, которая относится к семейству курообразных, но имеет более крупные размеры и насыщенный вкус, чем обычная курица. Её часто используют в праздничных блюдах из-за своей сочности и аромата. Также стоит отметить, что глазурь из виски способствует образованию хрустящей корочки, что делает блюдо особенно аппетитным. В некоторых регионах эта техника приготовления используется для других видов птицы, но именно с цесаркой получается особенно вкусно.