Ингредиенты

• 1 цесарка
• 3 большие луковицы
• 6 зубчиков чеснока
• 3 ст. л. цветочного или лугового меда
• 150 мл бульона из цесарки или куриного
• 50 мл сухого белого вина
• 60 мл виски
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин» щепотка молотой корицы щепотка молотой гвоздики
• 0,5 ч. л. молотого острого красного перца соль

Рецепт приготовления

• Подготовка цесарки

  Тщательно промойте цесарку под проточной водой, затем вытрите бумажными полотенцами. В глубокой миске смешайте белое вино и оливковое масло, натрите птицу внутри и снаружи. Оставьте в холодильнике на 2 часа, чтобы маринад впитался. За час до готовки достаньте птицу и дайте ей прийти в себя при комнатной температуре.

• Обжаривание лука и чеснока

  Очистите лук и чеснок. Нарежьте лук тонкими кольцами, а чеснок мелко порубите. Разогрейте сковороду, добавьте оливковое масло, положите лук и обжаривайте на среднем огне около 5–7 минут, пока он не станет мягким. Добавьте чеснок и перемешайте, чтобы ароматы раскрылись.

• Приготовление основы для запекания

  Влейте бульон в сковороду, посолите по вкусу, доведите до кипения. Перелейте содержимое в форму для запекания, которая чуть больше размера цесарки. Аккуратно положите подготовленную птицу в форму, чтобы она не повредилась.

• Готовка соуса-глазури

  В отдельной посуде смешайте виски, яблочный уксус, мед, черный перец, гвоздику и щепотку соли. Поставьте на минимальный огонь, аккуратно прогревайте, не доводя до кипения. Используя кисточку, равномерно нанесите глазурь на цесарку, затем поместите в разогретую духовку до 180°C.

• Завершающий этап

  Через 30 минут извлеките форму из духовки, снова смажьте цесарку глазурью и верните в духовку. Продолжайте запекание еще 20–30 минут, регулярно повторяя процедуру смазывания. Готовность проверьте по золотистой корочке и мягкости мяса. Подавайте горячей с луковым гарниром, который образовался на дне формы.

Благодаря уникальному сочетанию ингредиентов, это блюдо станет настоящим украшением любого праздничного стола. Цесарка в глазури из виски — это не только вкусно, но и эффектно. Простой рецепт позволяет создать шедевр даже начинающему кулинару.

Это блюдо сочетает в себе нежность цесарки, аромат виски и насыщенность лукового бульона. Плюсами являются его богатый вкус, аппетитный вид и возможность использовать его как центральное блюдо на торжественном мероприятии. Минусы заключаются в том, что процесс приготовления занимает много времени и требует внимания. Интересный факт: цесарка — птица, родственная курице, но более крупная и менее распространенная. Её мясо считается более нежным и сочным. Также виски придаёт блюду уникальный вкус, который сложно заменить другими спиртными напитками. Луковый гарнир, образующийся во время запекания, делает блюдо ещё более насыщенным и ароматным. Это блюдо отлично подходит для тех, кто ценит классические рецепты с современными ингредиентами. Смесь меда и виски создаёт баланс между сладостью и пряностью, что делает блюдо особенно приятным для вкуса. Кроме того, цесарка — источник белка и важных минералов, что делает её полезной для организма.