Ингредиенты

• 6 бедрышек цесарки
• 2 крупные айвы
• 40 г крупного изюма
• 2 стакана риса басмати
• 1–2 ч. л. коричневого сахара
• 2 палочки корицы
• 0,5 ч. л. куркумы
• 2 коробочки кардамона
• 0,5 ч. л. имбирного порошка соль, свежемолотый белый перец топленое масло

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Натрите бедрышки цесарки смесью имбирного порошка, соли и перца. Оставьте мариноваться на 15-20 минут для пропитывания специями и получения более насыщенного вкуса.

• Варка цесарки с айвой

  Вымойте айву щеткой и залейте холодной водой. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь. Добавьте одну палочку корицы и бедрышки цесарки. Варите под крышкой около 50 минут. После варки достаньте айву и бедрышки, дайте им остыть в течение 15 минут для лучшего распределения вкуса.

• Готовка риса

  В кастрюлю добавьте топленое масло, изюм, куркуму, корицу, кардамон и соль. Растопите масло на сильном огне, обжарьте рис в течение 30 секунд, постоянно помешивая, чтобы он стал более ароматным и рассыпчатым.

• Томление риса

  Залейте рис кипятком (3 стакана), перемешайте и закройте крышкой. Как только начнётся кипение, установите таймер на 13 минут. По завершении времени не открывайте крышку, а укутайте кастрюлю в плед минимум на 15 минут для полного впитывания жидкости и сохранения текстуры.

• Карамелизация айвы

  Разрежьте остывшую айву пополам, удалите сердцевину и нарежьте крупными дольками. На сковороде разогрейте масло с сахаром и водой, положите дольки айвы слоями и жарьте до образования золотистой корочки. При необходимости обжаривайте партиями для равномерного цвета и вкуса.

• Обжарка цесарки

  Добавьте в сковороду воду и масло, после чего положите окорочка и быстро обжарьте их на сильном огне с обеих сторон до румяной корочки. Это придаст блюду дополнительную хрустящую текстуру и насыщенный вкус.

• Подача

  Выложите приготовленный рис с изюмом на большое блюдо или порционные тарелки. Уложите сверху бедрышки цесарки и разместите вокруг айву. Сбрызните маслом из сковороды и подавайте горячим, чтобы насладиться всеми ароматами и вкусами.

Для создания незабываемого вкусового опыта предлагаем вам приготовить роскошное блюдо – рис с цесаркой и карамелизованной айвой. Это сочетание нежного риса басмати, сочных бедрышек цесарки и сладкой айвы в карамели создаст настоящий праздник на вашем столе. Благодаря простой технике приготовления вы сможете воплотить этот рецепт даже без особых кулинарных навыков. Аromatic spices, такие как корица, кардамон и куркума, дополнят основные ингредиенты, придавая блюду особую глубину вкуса. Подавайте горячим как часть праздничного обеда или ужина!

Это блюдо сочетает в себе множество преимуществ. Во-первых, цесарка — это диетическое мясо, которое богато белком и содержит мало жира, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за здоровым питанием. Айва, в свою очередь, содержит много клетчатки, витамина C и антиоксидантов, что помогает укрепить иммунитет и улучшить пищеварение. Рис с изюмом обеспечивает организм углеводами и энергией, а пряности придают блюду неповторимый аромат и вкус. Минусы, если говорить честно, в основном связаны с временем приготовления — некоторые этапы требуют внимания и терпения. Также стоит учитывать, что карамелизованная айва может быть немного сладкой для тех, кто предпочитает менее сладкие блюда. Интересный факт: айва использовалась в древних культурах как лекарственное растение, а её карамелизация была популярна в восточной кухне ещё в средневековье. Цесарка, которая часто называется «птицей-сказкой», имеет более нежное мясо, чем курица, и считается экзотическим продуктом. Рис с изюмом и пряностями — это классический элемент некоторых восточных кухонь, где сочетание сладкого и пряного является важной частью кулинарной традиции.