Ингредиенты

• 2 стакана + 2,5 ст. л. муки
• 1,75 стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления
• 1,25 стакана коричневого сахара
• 280 г сливочного масла
• 80 г шоколада
• 1 стакан грецких орехов
• 1 ч. л. соды
• 1/4 ч. л. соли

Для карамельного соуса:

• 1 стакан сахара
• 1/4 стакана воды
• 3/4 стакана жирных сливок
• 50 г сливочного масла
• 1 ч. л. соли

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с приготовления карамельного соуса. В глубокой кастрюле смешайте сахар с водой и поставьте на средний огонь. Дождитесь полного растворения сахара, затем увеличьте огонь и варите без перемешивания около 6 минут, пока не появится ярко-янтарный цвет. Снимите с огня и аккуратно влейте сливки (процесс будет бурлить). Добавьте сливочное масло и щепотку соли, тщательно размешайте до однородности.

• Шаг 2

  Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для выпечки размером 22x30 см, застелив её пергаментной бумагой. В кухонном комбайне смешайте муку, овсяные хлопья, коричневый сахар, пищевую соду, соль и мягкое сливочное масло до получения рассыпчатой массы. Разделите тесто на две части и оставьте одну на время.

• Шаг 3

  Выложите первую часть теста в форму, равномерно распределите по дну и отправьте в духовку на 10 минут, чтобы он немного подрумянился.

• Шаг 4

  В карамельный соус добавьте 3 столовые ложки муки и хорошо перемешайте. Нарежьте шоколад тонкими ломтиками, измельчите орехи. На готовый корж выложите шоколад и орехи, затем полейте карамелью. Накройте второй частью теста, аккуратно разровняйте поверхность и убедитесь, что все края плотно прилегают.

• Шаг 5

  Поместите форму обратно в духовку и выпекайте ещё 15–22 минуты, пока изделие не станет золотистым. После выпечки дайте ему полностью остыть, затем поместите в холодильник минимум на час перед нарезкой на порции.

Кармелитас представляют собой уникальное сочетание хрустящего овсяного теста с нежной карамельно-шоколадной начинкой. Эти испанские пирожные станут настоящим украшением вашего праздничного стола. Благодаря простому рецепту их можно приготовить даже начинающему кулинару. Используйте качественные ингредиенты для достижения максимального вкуса. Кармелитас идеально подходят для различных торжественных мероприятий, будь то семейный праздник или деловой фуршет.

Кармелитас — это настоящая находка для любителей сладкого и теплых десертов. Плюсы этого блюда заключаются в его универсальности: его можно подавать как десерт, так и как полноценный завтрак. Овсяная корочка придает пирожным хрустящую текстуру, а карамельно-шоколадная начинка делает их особенно нежной и сладкой. Блюдо отлично сочетается с чаем или кофе, а также может быть дополнением к десертному столу. Однако стоит учитывать, что из-за высокого содержания сахара и масла оно не подходит для диетического питания. Интересно, что кармелитас часто подают в виде прямоугольных кусочков, что делает их удобными для переноса и подачи. Также стоит отметить, что в некоторых регионах испанской кухни используются разные виды орехов или фруктов для начинки, что добавляет разнообразия. Необычно, но иногда вместо шоколада в карамель добавляют цитрусовые цедры, придавая блюду легкий аромат. Еще один момент — кармелитас лучше всего употреблять после охлаждения, так как тогда карамель становится более густой и насыщенной. В целом, это блюдо не только вкусное, но и эмоционально насыщенное, напоминающее о семейных традициях и праздниках.