Ингредиенты

• 1 кг мякоти говядины из задней ноги
• 200 г готового томатного соуса
• 1 очень маленький кочан капусты
• четверть кочана пекинской капусты
• 4 плантейна или незрелых банана
• 1 большая картофелина
• 1 большая сладкая картофелина
• 1 средняя морковка
• 1 большая луковица
• 5 зубчиков чеснока
• 3 ст. л. рыбного соуса
• растительное масло

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Нарежьте мясо крупными кубиками, очистите морковь и разрежьте её на шесть частей, лук нарежьте полукольцами, а чеснок измельчите и раздавите.

• Обработка овощей

  Очистите плантейны (или недозрелые бананы), сладкий и обычный картофель, затем нарежьте их крупными кусками.

• Приготовление капусты

  Удалите кочерыжку у белокочанной капусты, порежьте её на кусочки размером около 2,5 см. То же самое сделайте с пекинской капустой.

• Заправка мяса

  В большой кастрюле разогрейте масло, обжарьте мясо до золотистой корочки. Залейте кипятком, доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите под крышкой примерно час.

• Обжарка плантейнов

  В сотейнике обжарьте плантейны и картофель в течение трёх минут. Один плантейн разомните вилкой, остальные переложите на тарелку.

• Смешивание ингредиентов

  Добавьте немного масла, положите лук и чеснок, жарьте два минуты. Достаньте мясо из бульона, добавьте его к луку и чесноку, полейте рыбным соусом и готовьте три минуты.

• Добавление томатного соуса

  Влейте томатный соус, доведите до кипения и проварите на медленном огне пять минут.

• Сборка блюда

  В бульон добавьте морковь, сладкий картофель, обычный картофель и плантейны, варите десять минут. Перелейте содержимое в сотейник вместе с размятым плантейном и перемешайте.

• Завершение приготовления

  Добавьте белокочанную капусту, варите пять минут. Положите пекинскую капусту, перемешайте и выключите огонь через две-три минуты.

Почеро – это популярное филиппинское блюдо, которое сочетает в себе мясные кусочки, сезонные овощи и уникальный вкус плантейнов. Благодаря простому рецепту и доступным ингредиентам, его можно приготовить как для повседневного обеда, так и для встречи с друзьями. Используйте наш подробный гайд, чтобы создать настоящий шедевр азиатской кухни!

Филиппинский почеро — это не просто вкусное блюдо, но и питательная еда, которая может стать отличным источником витаминов и клетчатки. Мясо обеспечивает организм белком, а овощи, такие как морковь, картофель и капуста, богаты витаминами группы B и C, а также антиоксидантами. Плантейны добавляют сладкую нотку и являются хорошим источником калия и магния. Однако, стоит учитывать, что блюдо содержит много углеводов, поэтому людям, следящим за весом, лучше употреблять его умеренно. Также важно отметить, что рыбный соус, используемый в рецепте, содержит высокий уровень натрия, что может быть нежелательно для тех, кто страдает от гипертонии. Интересно, что почеро в некоторых регионах готовят без мяса, делая его вегетарианским. Еще один интересный факт — в некоторых районах Филиппин почеро подают с рисом или в виде супа. Блюдо часто становится центральным элементом праздничных застолий, где собираются целые семьи. Его простота в приготовлении и доступность ингредиентов делают его любимым среди многих семей.