Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Рис замочите в теплой воде на 25 минут. Порей тщательно промойте от песка. Лук и порей мелко нарежьте, обжарьте в масле на среднем огне до светло-золотистого цвета, около 8–12 минут.
Шаг 2
Морковь натрите на терке, один сладкий перец нарежьте небольшими кубиками и добавьте в сковородку, готовьте 6 минут. Всю зелень измельчите и прогрейте с подготовленными овощами еще 3 минуты.
Шаг 3
Рис откиньте на сито, смешайте с овощами. Измельчите чеснок вместе с солью в пасту. Добавьте к фаршу и перемешайте.
Шаг 4
Листья капусты поместите в слабо кипящую подсоленную воду на 12 минут, затем откиньте на дуршлаг и остудите. Очистите оставшиеся сладкие перцы от плодоножек и сердцевины.
Шаг 5
Наполните перцы фаршем и заверните их в листья по принципу голубцов, не набивая слишком плотно.
Шаг 6
Плотно уложите сарму в кастрюлю, залейте кипящей водой так, чтобы она полностью покрывала овощи, немного посолите. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума. Готовьте 35 минут. Подавайте горячей, теплой или полностью остывшей.
Вегетарианская сарма из Аджарии — это сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для тех, кто предпочитает здоровое питание. Сочетание сладкого перца, капусты и пряной начинки делает его настоящим шедевром грузинской кухни. Приготовьте это блюдо дома и удивите своих близких уникальным вкусом!
