Ингредиенты

• 2 свежемороженые скумбрии
• 1 большой пучок петрушки
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. тертой лимонной цедры
• 1 ст. л. каперсов
• 1 анчоус (по желанию)
• 70 мл оливкового масла
• 10 горошин розового перца
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Перед началом приготовления достаньте скумбрию из морозильной камеры и дайте ей немного разморозиться. Подготовьте все необходимые продукты: оливковое масло, лимон, чеснок, петрушка, каперсы, анчоусы, перец и специи.

• Обработка рыбы

  Очистите скумбрию от головы и хвоста, удалите внутренности. Разделите на филе, аккуратно удалив кости и хребет. Посолите и приправьте свежемолотым перцем. Смажьте маслом и выложите на противень.

• Приготовление сальсы

  В блендере смешайте измельченный чеснок, петрушку, каперсы, анчоусы, лимонный сок и цедру. Добавьте оливковое масло и постепенно измельчайте до получения густой массы. По желанию можно добавить немного острого перца или соевого соуса.

• Запекание и подача

  Поместите противень в предварительно разогретую духовку и запекайте около 10-12 минут, пока филе не станет мягким и слегка золотистым. Перед подачей выложите рыбу на тарелки и украсьте сальсой.

Жареная скумбрия с сальсой верде станет прекрасным дополнением вашего меню. Это блюдо идеально подходит как для повседневных обедов, так и для особенных случаев. Благодаря простому процессу приготовления и доступным ингредиентам вы сможете легко воссоздать его дома. Ароматная зеленая сальса придает рыбе неповторимый вкус, делая каждый кусочек особенно сочным и аппетитным.

Жареная скумбрия с сальсой - это не только вкусное блюдо, но и полезное. Скумбрия богата белком, омега-3 жирными кислотами и витаминами группы B, что положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы и улучшает настроение. Сальса верде, состоящая из зелени, чеснока и оливкового масла, содержит антиоксиданты и помогает улучшить пищеварение. Однако стоит учитывать, что скумбрия может содержать небольшие количества тяжелых металлов, поэтому рекомендуется употреблять ее не чаще 2-3 раз в неделю. Интересно, что в древности скумбрию использовали как средство для лечения воспалений и повышения энергии. Также сальса верде популярна в средиземноморской кухне и часто используется для украшения различных блюд. Для тех, кто любит острые вкусы, можно добавить немного красного перца. Блюдо отлично сочетается с рисом, картофелем или свежими овощами. Главное - не пересушить рыбу, чтобы она осталась сочной и нежной.