Ароматный тайский овощной салат с кешью

Ингредиенты

• 450 г китайской капусты
• 360 г зеленого горошка
• 2 большие морковки
• 2 разноцветных сладких перца
• большой пучок кинзы
• 4 пера зеленого лука
• 3/4 стакана арахиса

для заправки

• 1/4 чашки растительного масла
• 2 зубчика чеснока
• 2,5 ст. л. соевого соуса
• 1,8 ст. л. уксуса
• 2,2 ст. л. меда
• 1,2 ст. л кунжутного масла
• 1,1 см корня имбиря
• 1 ч. л. сока лайма или лимона
• 2,2 ст. л. воды
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите имбирь и натрите на мелкой терке. Чеснок очистите и разотрите с щепоткой соли в ступке. Все компоненты для заправки поместите в банку с герметичной крышкой и хорошо встряхните до однородности.

• Шаг 2

  Зеленый горошек бланшируйте в подсоленной кипящей воде в течение 5 минут. Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте остыть. Половину горошка аккуратно разомните.

• Шаг 3

  Китайскую капусту нашинкуйте тонко. Сладкий перец освободите от семян, нарежьте соломкой. Морковь очистите и натрите на крупной терке или нарежьте соломкой. Кинзу и зеленый лук нарежьте мелко.

• Шаг 4

  Орехи измельчите в блендере до состояния мелкой крошки, используя режим «Пульс». Время измельчения не должно превышать 30 секунд.

• Шаг 5

  В просторной миске соедините все подготовленные ингредиенты. Заправьте салат приготовленным соусом, аккуратно перемешайте и подавайте сразу же.

Тайский овощной салат с кешью станет настоящим открытием для ценителей экзотических вкусов. Благодаря комбинации свежих овощей, пряных специй и орехов, это блюдо не только полезное, но и невероятно вкусное. Готовится салат быстро и просто, что делает его идеальным выбором для повседневного меню или особого случая. Рецепт рассчитан на 6-8 порций и подходит для строгих вегетарианцев.