Традиционный немецкий картофельный салат с хрустящим беконом

Ингредиенты

• картофель – 1.1 кг
• бекон – 5 тонких ломтиков
• масло оливковое "экстра вирджин" – 4 ст. л.
• горчица сладкая – 2 ст. л.
• лук репчатый среднего размера – 1 шт.
• уксус винный белый – 4 ст. л.
• бульон куриный – 2.75 стакана
• сахар – по вкусу
• свежемолотый черный перец – по вкусу
• соль – по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Картофель тщательно промойте щеткой под проточной водой. Отварите его целиком, в кожуре, в подсоленной воде до готовности. Затем слейте жидкость, дайте картофелю немного остыть, но не полностью, очистите и нарежьте кружками толщиной около 1 см.

• Шаг 2

  Пока картофель варится, подготовьте соус. Мелко нарежьте репчатый лук и добавьте его в кастрюлю с куриным бульоном, белым винным уксусом, сахаром, солью и перцем. Доведите смесь до кипения, проварите около 30 секунд и снимите с огня.

• Шаг 3

  Бекон обжарьте на разогретой сухой сковороде до золотистой корочки и хруста. Жир, вытопившийся из бекона, сохраните для заправки. Готовый бекон выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир, затем разломайте на маленькие кусочки.

• Шаг 4

  Зеленый лук мелко порубите. Соедините оливковое масло, беконный жир и сладкую горчицу. Полученной смесью полейте теплый картофель, затем влейте горячую заправку. Посыпьте сверху кусочками бекона и зеленым луком перед подачей.

Немецкий картофельный салат — это вкусное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для пикников, семейных ужинов или встреч с друзьями. Основной ингредиент — отварной в мундире картофель, заправленный ароматной смесью из бекона, горчицы, уксуса и оливкового масла. Салат можно подавать как теплым, так и холодным, он отлично сочетается с мясом, рыбой или овощами на гриле. Благодаря добавлению обжаренного бекона, блюдо получает насыщенный и богатый вкус. Готовится просто и быстро — всего за 30 минут вы получите сытное и аппетитное блюдо по домашнему рецепту.