Ароматный салат с морскими гребешками и освежающим огуречным соусом

Ингредиенты

• смесь салатных листьев – для украшения
• зира – 0,25 ч. л.
• паприка сладкая – 1 ст. л.
• перец кайенский – 0,25 ч. л.
• корица молотая – 0,25 ч. л.
• свежие морские гребешки – 6 шт.
• масло оливковое – 2 ст. л.

Для соуса:

• мята свежая – 6-7 листиков
• йогурт натуральный – 220 мл
• соль – по вкусу
• огурцы – 2 шт. среднего размера

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Огурцы тщательно промойте, обсушите полотенцем и нарежьте тонкими кружочками. Погрузите их в сотейник с кипящей водой на 2 минуты, затем откиньте на дуршлаг и дайте полностью остыть.

• Шаг 2

  Две трети подготовленных огурцов отправьте в чашу блендера, добавьте натуральный йогурт и промытые листья мяты. Измельчите до получения однородной массы. Переложите в миску, добавьте соль и перец по вкусу, хорошо перемешайте и уберите в холодильник до подачи.

• Шаг 3

  В ступке растолките паприку, кайенский перец, зиру и корицу вместе с небольшим количеством соли и черного перца до получения ароматной смеси специй.

• Шаг 4

  Гребешки аккуратно обсушите бумажными полотенцами, выложите в миску. Присыпьте смесью специй, хорошенько втирая их в мясо. Добавьте оливковое масло и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.

• Шаг 5

  Разогрейте сковороду на сильном огне и обжаривайте гребешки по 1–2 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки. Снимите с огня и дайте немного отдохнуть в течение 5 минут. На порционные тарелки разложите оставшиеся огурцы, слегка приправленные солью и перцем. Сверху выложите гребешки, украсьте салатными листьями и подавайте с охлажденным огуречным соусом.