Изысканный салат с говяжьим стейком и экзотическими нотками

Ингредиенты

• 1 говяжий стейк весом 320 г
• 60 г руколы
• 55 г смеси салатных листьев (корн-салат, шпинат, радиккьо)
• большой пучок мяты
• 1/2 стакана замороженного зеленого горошка
• 3 пера зеленого лука
• 1–3 красных перца чили
• 1/2 стакана миндаля
• 2 ч. л. семян черного кунжута
• 1,5 ст. л. оливкового масла
• соль
• 4,5 см корня имбиря
• 2,5 ст. л. пасты тахини
• 1 зубчик чеснока
• 3,5 ст. л. кунжутного масла
• 2,5 ст. л. меда
• 1/3 стакана рисового уксуса
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка овощей и зелени

  Отварите зеленый горошек в кипящей подсоленной воде около 6 минут. Откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой и остудите. Отделите листочки мяты от стеблей, тонко нарежьте зеленый лук. Перец чили нарежьте тонкими кольцами. Смешайте салатные листья, руколу, мяту, лук, чили и горошек.




• Шаг 2: Готовка стейка

  Натрите стейк с обеих сторон маслом и посыпьте солью. Нагрейте сковороду-гриль на сильном огне. Жарьте стейк с каждой стороны по 2–4 минуты до желаемой степени прожарки. Переложите на тарелку, прикройте фольгой и оставьте на 10–12 минут. Затем нарежьте тонкими ломтиками.




• Шаг 3: Обжарка миндаля

  Миндаль крупно порубите и обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета, 3–4 минуты.

• Шаг 4: Приготовление заправки

  Очистите имбирь и натрите на терке. Очистите чеснок. В чашу блендера положите имбирь, чеснок, тахини, кунжутное масло, мед и рисовый уксус. Измельчите на высокой скорости до гладкой текстуры, в конце посолите.




• Шаг 5: Сборка салата

  Выложите салат на блюдо, разложите ломтики стейка и полейте заправкой. Посыпьте жареным миндалем и кунжутом.

Салат со стейком – это идеальное сочетание нежного мяса и свежих овощей. Это блюдо не только удивит ваших гостей своим вкусом, но и принесет пользу вашему организму благодаря богатому составу ингредиентов. Включите его в свой еженедельный рацион и наслаждайтесь каждым кусочком!