Ингредиенты

• 2 морковки
• 1 средний корень сельдерея
• 150 мл оливкового масла
• 5–6 филе анчоусов
• 1 крупная луковица
• 4–5 зубчиков чеснока
• 2 больших сладких перца
• 1 ч. л. сухого тимьяна
• 2 ст. л. сахара
• 4–5 ст. л. лимонного сока
• 120–140 г подсушенного деревенского хлеба
• горсть листьев базилика

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Начните с очистки моркови и сельдерея, затем нарежьте их тонкой соломкой. Залейте овощи кипятком и варите на медленном огне около 5 минут до мягкости. После этого отфильтруйте воду и дайте овощам немного обсохнуть.

• Приготовление анчоусовой заправки

  Разогрейте оливковое масло в сковороде, добавьте анчоусы и нагревайте на низком огне, пока они не растворятся. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжарьте их до золотистого цвета. Это создаст ароматную основу для заправки.

• Создание основы салата

  Очистите сладкий перец, удалите семена и нашинкуйте его. Добавьте перец к луку и чесноку, готовьте на среднем огне около 4 минут. Введите тимьян, немного сахара и лимонного сока, хорошо перемешайте. Затем добавьте бланшированные морковь и сельдерей, уменьшите огонь и томите под крышкой 6 минут.

• Сборка и подача

  Хлеб подсушите и порвите на кусочки, листья базилика аккуратно порвите руками. Выложите хлеб в миску, сверху добавьте готовую овощную смесь и оставшееся масло. Посыпьте базиликом перед подачей.

Этот рецепт овощного салата с анчоусами и хрустящим хлебом станет настоящим украшением вашего стола. Благодаря комбинации сочных овощей, пикантной анчоусовой заправки и ароматного базилика вы получите блюдо, которое идеально подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного ужина. Простые шаги и доступные ингредиенты позволят вам быстро приготовить это блюдо всего за 18 минут.

Это блюдо сочетает в себе разнообразие овощей, что делает его богатым витаминами и клетчаткой. Анчоусовая заправка добавляет омега-3 жирные кислоты, которые полезны для сердца. Хлеб придает хруст и сытость, а базилик придает блюду свежесть. Однако, из-за наличия анчоусов, оно может быть слишком соленым для некоторых людей. Также стоит учитывать, что использование масла увеличивает калорийность блюда. Интересно, что анчоусы — это консервированные рыбы, и их часто используют в средиземноморской кухне. В древности их считали символом здоровья и долголетия. Салат можно легко адаптировать под веганскую диету, заменив анчоусы на растительный аналог. Попробуйте использовать разные виды хлеба, например, цельнозерновой, чтобы улучшить пищеварение. Ароматный базилик добавляет блюду особую привлекательность и улучшает аппетит. Несмотря на простоту приготовления, это блюдо выглядит очень изысканно и подойдет даже для праздничного стола.