Ингредиенты

• 500 г филе семги на коже одним куском
• 1 средний цукини
• большой пучок зеленого салата
• 20 помидоров черри
• несколько перьев зеленого лука
• 1 ст. л. бальзамического уксуса
• 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец
• растительное масло для смазывания

Для маринада:

• 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• небольшой пучок укропа
• несколько веточек базилика
• 1 лимон
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте филе семги, которое находится на коже, крест-накрест, чтобы маринад лучше проник в мясо. Нарежьте зелень укропа и базилика крупно. Лимон вымойте щеткой, затем натрите его цедру мелкой теркой. Из половины лимона выдавите сок.

• Шаг 2

  Смешайте измельченную зелень с цедрой и соком лимона. Добавьте оливковое масло, посолите и поперчите. Втирайте эту смесь в филе семги и оставьте на 20–25 минут, чтобы она хорошо впиталась.

• Шаг 3

  Очистите цукини от кожуры, если хотите, но можно оставить её. Нарежьте их продолговатыми ломтиками. Выложите на поднос из фольги, полейте маслом, посолите и поперчите. Запекайте в духовке до мягкости, перевернув один раз, примерно 10–12 минут.

• Шаг 4

  Выньте семгу из маринада, обсушите бумажными полотенцами. На решетку нанесите немного растительного масла, положите рыбное филе кожей вниз и запекайте около 7 минут. Затем переверните и готовьте еще 6–8 минут до нужной степени прожарки.

• Шаг 5

  После готовности остудите семгу, снимите кожу и нарежьте филе продолговатыми кусочками. Это обеспечит более аккуратное подаче на тарелке.

• Шаг 6

  Помидоры черри разрежьте пополам. Мелко порубите зеленый лук. Нарвите листья салата, добавьте помидоры и зелень. Перемешайте. Разложите салат по тарелкам, сверху выложите цукини и семгу. Посолите, поперчите, полейте маслом и бальзамическим уксусом перед подачей.

Горячий салат из цукини и семги - это идеальное сочетание свежести и насыщенного вкуса. Рыба получается невероятно сочной благодаря правильному маринаду, а цукини дополняет композицию своим мягким вкусом. Это блюдо подойдет как для романтического ужина, так и для семейного обеда. Время приготовления составляет всего 50 минут, что делает его особенно привлекательным для занятых хозяек.

Салат из цукини и семги — это не просто вкусное блюдо, но и полезный выбор для тех, кто заботится о своем здоровье. Плюсы этого блюда заключаются в высоком содержании белка из семги, который помогает поддерживать мышечную массу и чувство сытости. Цукини богаты клетчаткой, витаминами и минералами, что делает его отличным дополнением к любому рациону. Кроме того, салат легко готовить, а его универсальность позволяет использовать его как ужин, так и закуску. Интересно, что семга содержит омега-3 жирные кислоты, которые положительно влияют на работу сердца и мозга. Также блюдо можно адаптировать под различные диеты: например, заменить оливковое масло на льняное или добавить овсяные хлопья для увеличения содержания клетчатки. Однако есть и минусы: приготовление требует времени, особенно если нужно подготовить все ингредиенты. Некоторые могут найти салат слишком простым по вкусу без дополнительных специй или соусов. Еще один момент — цукини могут быть слегка водянистыми, поэтому важно правильно их запекать, чтобы избежать излишней влаги. Важно выбирать свежую семгу, так как от качества рыбы зависит общее впечатление от блюда. Также стоит отметить, что блюдо может быть немного жирным из-за масла и маринада, поэтому людям, следящим за калориями, стоит контролировать количество используемого жира. Интересный факт: в некоторых странах семгу готовят именно в таких сочетаниях с овощами, создавая гармоничные и питательные блюда. Благодаря своей простоте и доступности ингредиентов, салат из цукини и семги становится популярным среди домашних поваров и профессионалов. Он отлично сочетается с различными видами зелени, что придает ему яркий вкус и аромат. Стоит также упомянуть, что такой салат можно приготовить заранее и подавать холодным, что делает его удобным вариантом для вечеринок или обедов на работе.