Сытный салат из свинины с апельсинами и ароматными травами

Ингредиенты

• 450 г постного свиного филе
• 3 крупных сочных апельсина
• 2,5 см корня свежего имбиря
• по 5–6 веточек мяты и кинзы (использовать только листья)
• 1 большой пучок зеленого лука
• 5 ст. л. соевого соуса
• 2,5 ст. л. соуса терияки
• 3 ст. л. оливкового масла
• соль, черный молотый перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Очистите корень имбиря и нарежьте его очень мелкими кубиками. Свинину нарежьте тонкими полосками, добавьте к ней имбирь и соевый соус, перемешайте. Оставьте мариноваться на 12 минут. Зеленый лук нарежьте кусочками длиной около 4 см.

• Обработка апельсинов

  Аккуратно удалите с апельсинов кожуру вместе с белой пленкой. Разделайте их на дольки, аккуратно вырезая каждую между пленками. Сохраните весь выделяющийся сок. Из остатков цитрусовых отожмите сок.

• Готовка и сборка салата

  В сильно разогретом воке обжарьте свинину порциями до готовности, используя оливковое масло. В отдельной емкости смешайте соус терияки с выжатым апельсиновым соком. Объедините все ингредиенты, заправьте приготовленным соусом. Посыпьте рубленой кинзой и мятой перед подачей.