Ингредиенты

• 700 г филе трески
• 300 г филе палтуса
• цедра 1 лимона
• 80 г сливочного масла
• маленький пучок петрушки
• перец кубеба
• соль
• оливковое масло
• Для соуса: 300 мл натурального йогурта
• 1 небольшой огурец
• маленький пучок укропа
• 2 ст. л. оливкового масла
• перец кубеба
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для соуса очистите огурец от кожуры и натрите его на мелкой терке. Добавьте измельченный укроп. В глубокой миске смешайте огурец, укроп и йогурт. Влейте немного оливкового масла, посолите и добавьте размолотый перец кубеба по желанию. Перемешайте до однородной массы. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 20-30 минут для пропитки.

• Шаг 2

  Приготовьте фрикадельки: пропустите через мясорубку рыбу (можно использовать треску или минтай). Добавьте измельченную цедру лимона и петрушку. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Если тесто слишком жидкое, добавьте немного муки или хлебных крошек для улучшения консистенции.

• Шаг 3

  Нарежьте сливочное масло на кубики размером около 1 см. Сформируйте мокрыми руками шарики диаметром 3-4 см, в каждый положив кусочек масла. Поместите фрикадельки в холодильник на 30 минут, чтобы они застыли и сохранили форму во время жарки.

• Шаг 4

  Разогрейте духовку или гриль до высокой температуры. Выложите фрикадельки на противень, застеленный пергаментом. Смажьте их оливковым маслом и отправьте в духовку или под гриль на 3-4 минуты. Затем переверните и жарьте еще 4-6 минут до золотистой корочки. Подавайте с йогуртовым соусом, который заранее приготовлен и остужен.

Представляем вашему вниманию простой рецепт приготовления аппетитных рыбных фрикаделек с использованием необычного перца кубеба. Это блюдо станет отличным решением для повседневного меню или праздничного стола. Благодаря особенной технологии приготовления под грилем, фрикадельки получаются сочными и ароматными.

Это блюдо обладает множеством преимуществ, которые делают его особенно популярным среди семей. Во-первых, рыбные фрикадельки - это отличный источник белка, который необходим для роста и развития детей. Рыба богата омега-3 жирными кислотами, которые поддерживают здоровье сердца и мозга. Перец кубеба придает блюду уникальный вкус и умеренную остроту, что делает его интересным для взрослых. Йогуртовый соус помогает смягчить остроту и придает блюду свежесть. Однако стоит отметить, что перец кубеба может быть слишком острым для некоторых людей, особенно для тех, у кого чувствительный желудок. Также важно не переборщить с количеством масла, чтобы блюдо не стало слишком жирным. Интересно, что перец кубеба используется не только в кухне, но и в народной медицине - он считается природным антибиотиком. Еще один момент - использование огурца в соусе придает ему хрустящую текстуру и освежающий вкус. Блюдо легко адаптировать под различные предпочтения: можно заменить рыбу на мясо, добавить овощи или изменить количество специй. Это универсальное блюдо, которое подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.