Ингредиенты

• 1 банка (400 г) консервированных бобов или белой фасоли
• 4 ст. л. томатного соуса
• 1 небольшая луковица
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. зиры
• по щепотке соли и молотого кориандра
• сок половины лимона
• 2 лепешки пита

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте лук на мелкие кубики. Нагрейте масло в сковороде, добавьте лук и обжаривайте его до золотистого цвета, постоянно помешивая, примерно 8–12 минут. Затем добавьте специи (например, кориандр, куркуму, перец), соль и томатный соус. Перемешайте и уменьшите огонь, дайте смеси закипеть, затем продолжайте готовить еще 6 минут.

• Шаг 2

  Откиньте отваренную фасоль на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Добавьте ее в сковороду с луком и специями. Если хотите более гладкую текстуру, разомните фасоль вилкой. Накройте крышкой и прогревайте около 6 минут, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались.

• Шаг 3

  Разрежьте каждую питу на четыре части и поджарьте их в тостере до хрустящей корочки. Подавайте фул мудаммес в глубокой тарелке, полив немного лимонным соком и, при желании, оливковым маслом. Сопроводите горячим черным кофе, который идеально сочетается с этим блюдом.

Египетская кухня богата уникальными вкусами, и традиционный завтрак не является исключением. Блюдо фул мудаммес представляет собой пасту из фасоли, приправленную ароматными специями, что делает его идеальным вариантом для начала дня. Готовится оно быстро и просто, а сочетание с питой и черным кофе создаёт неповторимый вкусовой опыт, который стоит попробовать каждому ценителю экзотической кухни.

Фул мудаммес — это не просто еда, это часть египетской культуры и повседневной жизни. Его преимущества заключаются в высоком содержании белка, клетчатки и витаминов, что делает его идеальным выбором для здорового завтрака. Блюдо способствует хорошему пищеварению благодаря наличию растительных волокон и содержит антиоксиданты из томатов и специй. Оно также легко усваивается и подходит для людей, следящих за своим весом. Однако, из-за большого количества соли и специй, его стоит употреблять с осторожностью людям с проблемами сердечно-сосудистой системы. Интересно, что фул мудаммес в Египте часто подают в больших семьях, где каждый член семьи может выбрать себе ингредиенты по вкусу. Также известно, что в некоторых регионах его готовят с добавлением каперсов или яйца, что придает блюду дополнительную пикантность. Блюдо считается символом единства и семейных ценностей. Кофе, который подают вместе с ним, имеет особенное значение — он не просто освежает, но и помогает начать день с энергии и бодрости. Фул мудаммес — это не просто завтрак, а целое культурное явление, которое объединяет людей и сохраняет традиции.