Традиционный египетский завтрак: фул мудаммес и ароматный кофе

Ингредиенты

• 1 банка (450 г) консервированных белых бобов или фасоли
• 5 ст. л. томатного соуса
• 1 средняя луковица
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. зиры
• по щепотке соли и молотого кориандра
• сок половины лимона
• 2 лепешки пита

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Мелко нарежьте лук. В сковороде разогрейте масло и обжаривайте лук на среднем огне до золотистого цвета в течение 8–12 минут. Добавьте специи, соль и томатный соус, перемешайте, уменьшите огонь, доведите до кипения и готовьте еще 6 минут.

• Шаг 2

  Откиньте фасоль на сито, дайте стечь воде, затем добавьте в сковороду. Если предпочитаете более однородную текстуру, разомните вилкой. Закройте крышкой и прогревайте 6 минут.

• Шаг 3

  Разрежьте каждую питу на 4 части и слегка поджарьте в тостере. Подавайте фасоль, полив лимонным соком и, если хотите, дополнительным оливковым маслом, с питой и крепким черным кофе.

Египетская кухня богата уникальными вкусами, и традиционный завтрак не является исключением. Блюдо фул мудаммес представляет собой пасту из фасоли, приправленную ароматными специями, что делает его идеальным вариантом для начала дня. Готовится оно быстро и просто, а сочетание с питой и черным кофе создаёт неповторимый вкусовой опыт, который стоит попробовать каждому ценителю экзотической кухни.