Ингредиенты

• 2 большие скумбрии
• 1 зеленое яблоко
• 1 небольшая луковица
• четвертинка лимона
• 200 мл осветленного сока из зеленых яблок
• 50 г сливочного масла
• 4 ягоды можжевельника
• 4 горошины душистого перца
• соль, свежемолотый черный перец
• печеный картофель для подачи

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Разогрейте духовку до 185 °C. В ступке измельчите можжевельник и душистый перец до состояния мелкого порошка, чтобы получить ароматную смесь.




• Шаг 2

  Приготовьте филе скумбрии, промойте его под проточной водой, посолите и поперчите. Нанесите на неё приготовленную специю, оставьте мариноваться на 17 минут при комнатной температуре.




• Шаг 3

  Очистите лук и нарежьте его тонкими кольцами. Лимон разрежьте на дольки, а яблоко (без кожуры) — на тонкие пластинки. Смешайте все компоненты, добавив немного соли и перца для вкуса.




• Шаг 4

  Подготовьте два куска фольги размером около 21×31 см. На каждый положите слой яблок, лука и лимона, затем аккуратно разместите филе рыбы сверху.




• Шаг 5

  Нарежьте холодное масло тонкими пластинками и равномерно распределите их по поверхности рыбы. Закройте фольгу, подняв края и плотно закрепив их, чтобы образовался герметичный пакет.




• Шаг 6

  Перенесите готовые пакетики на противень, в каждую форму влейте по 55 мл яблочного сока. Запекайте около 16 минут, пока рыба не станет мягкой. Подавайте горячей с картофелем или рисом.

Скумбрия, запеченная с яблоками — это не только вкусно, но и невероятно полезно. Благодаря уникальному сочетанию ингредиентов блюдо получается особенно ароматным и сочным. Рыба насыщена полезными жирными кислотами, а зеленые яблоки добавляют легкую кислинку и пикантность.

Запеченная скумбрия с яблоками — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в рыбе, способствуют улучшению работы сердечно-сосудистой системы и укреплению иммунитета. Яблоки добавляют клетчатку, витамин C и антиоксиданты, что делает блюдо более питательным. Благодаря использованию фольги, рыба сохраняет максимум влаги и не теряет своих полезных свойств. Однако стоит отметить, что слишком много сахара в яблоках может быть не самым лучшим выбором для диетического питания. Интересно, что скумбрия — это одна из самых популярных рыб в Европе, особенно в странах Северной Европы. Также известно, что она богата белком и содержит мало жира. Если использовать зелень вместо яблок, можно сделать блюдо ещё более сытным и витаминным. Помните, что приготовление в фольге помогает сохранить большее количество витаминов по сравнению с традиционным запеканием. Не забывайте, что яблочный сок в процессе запекания придаёт блюду дополнительную сочность и аромат. Этот рецепт идеален для семейного ужина или романтического вечера. С ним вы сможете удивить гостей и порадовать близких.