Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Срежьте верхушку у перцев, помидоров, кабачков и баклажанов у основания плодоножки, чтобы получились «крышечки». Очистите перцы от семян и внутренних перегородок. У помидоров, кабачков и баклажанов выньте часть мякоти чайной ложкой, чтобы создать место для начинки. Мякоть нарежьте кубиками.Шаг 2
Промойте рис и замочите его в холодной воде на 25 минут.Шаг 3
Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте лук с чесноком на среднем огне, постоянно помешивая, до золотистого цвета (около 6 минут). Добавьте мякоть овощей и мясной фарш, жарьте вместе, разбивая вилкой, пока мясо не станет слегка светлее, затем снимите с огня.Шаг 4
Слейте воду с риса и добавьте его к фаршу. Положите орехи пинии. Мелко порубите зелень, добавьте в фарш, посолите, поперчите.Шаг 5
Наполните овощи фаршем на 3/4 объема, плотно распределите их в широкой кастрюле с тяжелым дном и закройте «крышечками».Шаг 6
Трите помидоры на терке, смешайте с томатной пастой, бульоном, сахаром, солью и перцем. Залейте овощи так, чтобы они были полностью покрыты жидкостью. Если необходимо, добавьте немного бульона или воды. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, накройте крышкой и уменьшите огонь. Тушите 1 час.
Фаршированные овощи – это один из самых известных рецептов еврейской кухни, который сочетает в себе богатый вкус мяса, риса и свежих овощей. Блюдо идеально подходит для семейного обеда или ужина, а также может стать центральным элементом праздничного стола. С помощью этого простого рецепта вы научитесь готовить настоящие фаршированные овощи с соблюдением всех традиций и технологий. Применяйте этот рецепт для создания вкусных и питательных блюд!
