Ингредиенты

• 3-4 небольших сладких перца
• 3-4 крупных помидора
• 3 маленьких кабачка
• 2-3 средних баклажана
• Для фарша: 800 г мясного фарша (говяжьего, бараньего)
• 1 стакан риса
• 1 большая луковица
• 3 зубчика чеснока
• средний пучок петрушки
• средний пучок укропа
• 200 г орешков пинии (по желанию)
• оливковое масло

Для соуса:

• 5-6 средних помидоров
• 100 г томатной пасты
• 1 стакан бульона (мясного или куриного)
• 1 ст. л. сахара
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Начните с того, что аккуратно срежьте верхнюю часть перцев, помидоров, кабачков и баклажанов, чтобы получилась «крышечка». Удалите семена и внутренние перегородки у перцев, а у остальных овощей чайной ложкой выньте часть мякоти, чтобы создать пространство для начинки. Нарежьте вынутую мякоть мелкими кубиками.

• Обработка риса

  Промойте рис под проточной водой, затем замочите его в холодной воде на 25–35 минут. Это поможет улучшить текстуру и вкус готового блюда.

• Приготовление начинки

  Очистите лук и чеснок, нарежьте их мелко. На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета. Добавьте мякоть овощей и мясной фарш, жарьте, постоянно помешивая, пока мясо не станет светло-коричневым. Затем снимите с огня.

• Смешивание компонентов

  Слейте воду с риса и добавьте его в фарш. Всыпьте орешки, мелко порежьте зелень, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

• Заполнение овощей

  Наполните подготовленные овощи начинкой, заполняя их на три четверти объема. Аккуратно установите их в глубокую кастрюлю с тяжелым дном, закройте их «крышечками» и поставьте на плиту.

• Заливка и томление

  Натрите помидоры на терке, смешайте с томатной пастой, бульоном, сахаром, солью и перцем. Залейте овощи этой смесью, убедившись, что они полностью покрыты жидкостью. Если нужно, добавьте немного воды или бульона. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, накройте крышкой и уменьшите огонь. Готовьте около часа.

Фаршированные овощи — это вкусное и сытное блюдо, которое часто встречается в традиционной еврейской кухне. Овощи наполняются мясным фаршем с рисом и специями, после чего тушатся в ароматном соусе. Благодаря такому способу приготовления блюдо становится особенно насыщенным и питательным. Этот рецепт идеально подходит для семейного обеда или ужина, а также может стать отличным дополнением к праздникам. Следуйте нашему пошаговому руководству, чтобы приготовить фаршированные овощи дома!

Фаршированные овощи — это не только вкусное, но и очень полезное блюдо. Оно содержит множество витаминов, минералов и клетчатки, которые важны для здоровья. Мясо и рис обеспечивают организм белком и углеводами, а овощи добавляют натуральные сахара, калий и антиоксиданты. Благодаря наличию зелени и орехов в составе, блюдо становится еще более питательным. Фарширование позволяет сохранить все полезные вещества овощей, а томление делает их мягкими и легкоусвояемыми. Это блюдо отлично подходит для укрепления иммунитета, поддержания энергетического баланса и улучшения пищеварения. Кроме того, оно помогает насытиться без лишних калорий и подходит для питания всей семьи. Фаршированные овощи — идеальный выбор для здорового и сбалансированного рациона.