Изысканный рис с грибами и брокколи для изысканного обеда или ужина

Ингредиенты

• 1,6 стакана длиннозерного или среднезерного риса
• 3,2 стакана грибного или овощного бульона
• 1/2 стакана белого сухого вина
• 55 г сыра эмменталер
• маленький кочанчик брокколи
• большая горсть шампиньонов
• 1 большая луковица шалота
• 2 зубчика чеснока
• 3 ст. л. топленого масла
• соль
• свежемолотый черный перец
• свежий или сушеный тимьян

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Оставьте рис замачиваться в холодной воде на протяжении 2 часов. Просмотрите шампиньоны, очистите их от земли, промойте и высушите. Крупные экземпляры нарежьте, мелкие оставьте целыми.

• Шаг 2

  Нарежьте шалот тонкими кольцами и измельчите чеснок. В подходящей емкости для пароварки нагрейте масло. Добавьте лук, перемешайте и готовьте на пару около 10 минут.

• Шаг 3

  Откиньте рис на сито. Влейте влажный лук, добавьте рис, вино и чеснок, хорошо перемешайте и готовьте 5 минут. Тем временем доведите бульон до кипения. Влейте его в рис и продолжайте готовить еще 15 минут.

• Шаг 4

  Снимите листочки с тимьяна и удалите стебли. Добавьте шампиньоны и листочки тимьяна к рису, посолите и поперчите. Перемешайте и варите на пару примерно 15 минут.

• Шаг 5

  Удалите стебель у брокколи (он не понадобится). Разделите головку на небольшие соцветия. За 5–7 минут до готовности риса добавьте брокколи в пароварку, но не перемешивайте.

• Шаг 6

  Разложите готовый рис по подогретым тарелкам, посыпьте тертым сыром и сразу подавайте к столу.

Этот необычный рецепт риса с грибами и брокколи станет настоящим открытием для ценителей здоровой пищи. Благодаря сочетанию ингредиентов и технологии приготовления на пару, вы получите невероятно ароматное и питательное блюдо, которое подойдет как для обычного обеда, так и для праздничного стола. При желании его можно адаптировать под вегетарианское меню, заменив топленое масло на растительное и сыр на ореховую крошку.