Ингредиенты

• 1,5 стакана длиннозерного или среднезерного риса
• 3 стакана грибного или овощного бульона
• 1/2 стакана белого сухого вина
• 50 г сыра грюйер
• маленький кочанчик брокколи
• большая горсть лисичек
• 1 большая луковица шалота
• 2 зубчика чеснока
• 3 ст. л. топленого масла
• соль
• свежемолотый черный перец
• свежий или сушеный тимьян

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Замочите рис в холодной воде на 2 часа, чтобы он стал более мягким и сохранил питательные вещества. Тщательно промойте шампиньоны, очистите их от грязи, вытрите насухо. Крупные грибы нарежьте, а мелкие оставьте целыми для лучшего вида.

• Шаг 2

  Нарежьте шалот тонкими кольцами и измельчите чеснок. Нагрейте масло в пароварке, добавьте лук и готовьте его на пару около 10 минут, пока он не станет золотистым и мягким.

• Шаг 3

  Слейте рис, дайте ему стечь. Добавьте в пароварку влажный лук, рис, вино и чеснок. Хорошо перемешайте и готовьте еще 5 минут. Затем влейте кипящий бульон и продолжайте готовить на пару около 15 минут до полной готовности риса.

• Шаг 4

  Снимите листочки тимьяна, удалите стебли. Добавьте шампиньоны и травы к рису, посолите и поперчите. Перемешайте и готовьте на пару еще 15 минут, чтобы грибы раскрыли свой аромат.

• Шаг 5

  Удалите стебель у брокколи, разберите головку на небольшие соцветия. За 5–7 минут до окончания приготовления риса аккуратно положите брокколи в пароварку, не перемешивая, чтобы она сохранила форму и хрусткость.

• Шаг 6

  Разложите готовое блюдо по горячим тарелкам, посыпьте тертым сыром и сразу подавайте, чтобы сохранить вкус и аромат.

Этот необычный рецепт риса с грибами и брокколи станет настоящим открытием для ценителей здоровой пищи. Благодаря сочетанию ингредиентов и технологии приготовления на пару, вы получите невероятно ароматное и питательное блюдо, которое подойдет как для обычного обеда, так и для праздничного стола. При желании его можно адаптировать под вегетарианское меню, заменив топленое масло на растительное и сыр на ореховую крошку.

Это блюдо сочетает в себе множество полезных компонентов. Рис — источник сложных углеводов, которые обеспечивают энергию на длительное время. Грибы содержат белки, витамины группы B, калий и антиоксиданты, что способствует укреплению иммунитета. Брокколи богата клетчаткой, витамином C и фолиевой кислотой, что делает её полезной для здоровья сердца и пищеварения. Однако стоит отметить, что блюдо может быть высококалорийным из-за использования масла и сыра, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что грибы могут помочь снизить уровень холестерина, если употреблять их регулярно. Также, брокколи содержит вещество, которое помогает организму выводить токсины. Важно не перепутать шампиньоны с ядовитыми сородичами, особенно если собираете их самостоятельно. Рис, приготовленный на пару, сохраняет больше витаминов, чем вареный. А использование вина при приготовлении добавляет глубину вкуса и улучшает усвоение некоторых минералов. Это блюдо подходит как для повседневного питания, так и для особых случаев, благодаря своему элегантному виду и насыщенному вкусу.