Ингредиенты

• 1,5 кг внутренней части бедра
• 800 мл говяжьего бульона
• 3 большие луковицы
• 3 черешка сельдерея
• 2 крупные морковки
• 3 средних сладких красных перца
• 2 крупных очень спелых помидора
• 4 зубчика чеснока
• 3 ст. л. оливкового масла
• 3 ст. л. топленого масла
• 100 г муки
• 2 ст. л. с горкой венгерской молотой паприки
• 2 лавровых листа
• 6–8 горошин душистого перца
• щепотка молотого острого перца чили
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Нарежьте лук полукольцами, сельдерей и чеснок тонкими ломтиками. Разогрейте масло в глубокой сковороде, добавьте лук и сельдерей, обжаривайте на медленном огне около 12 минут. За 1 минуту до готовности положите чеснок, чтобы он не пережарился.




• Обработка мяса

  Мясо нарежьте крупными кусками. Обваляйте их в муке, посолите и поперчите. Обжарьте мясо на топленом масле до золотистой корочки со всех сторон, чтобы оно сохранило сочность.




• Смешивание компонентов

  Добавьте обжаренное мясо к овощам, всыпьте паприку и хорошо перемешайте. Добавьте лавровый лист и перец горошком для аромата и насыщенности вкуса.




• Разложение по горшочкам

  Распределите получившуюся смесь по глиняным горшочкам. Влейте бульон, аккуратно перемешайте. Закройте горшочки крышками и отправьте в предварительно разогретую духовку на 2 часа при температуре 150 °C. При необходимости подливайте бульон.




• Дополнительные овощи

  Очистите морковь и нарежьте ее крупными кусочками. Удалите семена и сердцевину у сладкого перца, мякоть нарежьте кубиками. Помидоры бланшируйте в кипятке на 30 секунд, снимите кожицу и нарежьте крупно.




• Финальная запекка

  Добавьте морковь, сладкий перец и помидоры вместе с выделившимся соком в горшочки. Запекайте еще 20 минут. После этого дайте гуляшу настояться 10 минут перед подачей, чтобы ингредиенты лучше пропитались.

Гуляш в горшочках — это классическое венгерское блюдо, которое подарит вашей семье настоящее удовольствие от вкуса. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто ценит сытные и ароматные мясные блюда. Приготовление занимает немного времени, но результат стоит затраченных усилий. Готовьте гуляш из качественного мяса, используйте свежие овощи и специи, чтобы создать настоящий вкус Венгрии в домашних условиях. Подавайте его с традиционной картофельной запеканкой или хлебом — выбор за вами!

Венгерский гуляш в горшочках — это классическое блюдо, которое сочетает в себе богатство вкуса и удобство приготовления. Оно отлично подходит для семейного ужина или вечеринки. Мясо, обжаренное и запеченное с овощами, получается мягким и сочным, а паприка придает ему характерную остроту и яркий аромат. Горшки помогают сохранить все ароматы и питательные вещества, что делает блюдо особенно полезным. Кроме того, этот рецепт позволяет легко адаптировать ингредиенты под свои предпочтения. Однако стоит отметить, что из-за длительной запекки блюдо может быть немного жирным, особенно если использовать сало или жирное мясо. Также важно не пересушить содержимое горшочков, регулярно доливая бульон. Интересным фактом является то, что гуляш — одно из самых известных блюд венгерской кухни, а его история уходит корнями в средневековье, когда оно было любимым блюдом кочевников. Благодаря своей универсальности и простоте приготовления, гуляш стал популярным во многих странах мира.