Ингредиенты

• 1 цесарка
• 2 средние айвы
• 50 г сушеной вишни
• 200 мл сухого белого вина
• 100 г чернослива оливковое масло соль, свежемолотый черный перец

для соуса

• 400 г брусники
• 4 ст. л. цветочного меда свежемолотый душистый перец

Рецепт приготовления

• Подготовка айвы

  Тщательно вымойте айву жесткой щеткой, чтобы удалить пушок и загрязнения. Разрежьте плоды на четвертинки, удалив серединку с семенами. Каждую четвертинку разрежьте пополам поперек. Выложите подготовленную айву в форму для запекания, смазанную оливковым маслом, и слегка сбрызните белым вином для дополнительного аромата.

• Обжаривание цесарки

  Разделите цесарку на порционные куски, посолите и поперчите. Обжарьте их на сковороде, смазанной оливковым маслом, до образования золотистой корочки с каждой стороны. Это поможет вытопить лишний жир и придать мясу хрустящую текстуру. Переложите обжаренные куски в форму к айве, добавьте сушеную вишню и чернослив для сладковатого вкуса.

• Запекание

  В форму добавьте смесь из белого вина и воды (примерно 0,6 стакана). Накройте форму крышкой или фольгой и поместите в духовку, разогретую до 185°C. Запекайте около часа, периодически переворачивая куски цесарки, чтобы они равномерно пропеклись и сохранили сочность.

• Готовка брусничного соуса

  В сотейник положите мед и растопите его на маленьком огне. Добавьте свежие или замороженные брусники и аккуратно разомните часть ягод пестиком, чтобы получилась легкая консистенцию. Прогрейте соус до кипения, затем приправьте душистым перцем и дайте немного настояться.

• Финальное запекание

  Достаньте форму из духовки, полейте цесарку приготовленным брусничным соусом и отправьте обратно в духовку, но уже без крышки. Запекайте еще около 25 минут, периодически поливая куски соусом. После готовности дайте блюду отдохнуть 10–15 минут перед подачей, чтобы соус лучше распределся по мясу.

Представляем вам изысканный рецепт цесарки, запеченной с айвой и брусничным соусом. Это блюдо станет настоящим украшением вашего праздничного стола или романтического вечера. Комбинация мягкой цесарки, сладкой айвы и терпкого брусничного соуса создает неповторимый вкусовой букет. Следуйте нашему пошаговому руководству, чтобы воплотить это кулинарное произведение искусства в реальность. Подавайте горячим и наслаждайтесь!

Это блюдо не только вкусное, но и полезное. Цесарка содержит много белка и витаминов, особенно B12 и железа, что делает ее отличным выбором для поддержания энергии и здоровья. Айва богата клетчаткой, витаминами C и K, а также антиоксидантами, которые помогают укрепить иммунитет и улучшить пищеварение. Брусника, используемая в соусе, обладает противовоспалительными свойствами и способствует здоровью мочеполовой системы. Белое вино в рецепте помогает улучшить усвоение питательных веществ, а мед добавляет натуральную сладость без искусственных подсластителей. Все компоненты вместе создают баланс между вкусом и пользой, делая это блюдо идеальным выбором для тех, кто заботится о своем здоровье, но при этом хочет насладиться вкусной едой. Кроме того, такое блюдо отлично подходит для семейных трапез и праздничных мероприятий, где важно сочетать красоту подачи с полезностью ингредиентов.