Ингредиенты

• перец болгарский - 10г

Для лопатки:

• лопатка ягненка - 200 г
• соевый соус -20 г
• кориандр -1 г
• корица - 1 палочка
• бадьян -1 звездочка
• перец горошком - 1г
• вода - 1л

Для подачи блюда:

• лепешки для такос - 2шт
• соус сырный - 10г
• лайм - ¼ часть
• лимон - ¼ часть
• кинза - 3г

Для соуса PICO DE GALLO:

• помидор - 10г
• лук красный - 10г
• чеснок - 1г
• кинза - 2г
• чили перец -1г
• сок лимона - 5г

Для соуса из авокадо:

• авокадо - 1шт
• лайм - 1шт
• чили перец - 1г
• чеснок - 1г
• лук красный - 5г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Сложите лопатку ягненка в кастрюлю и добавьте соевый соус, кориандр, корицу, бадьян, перец горошком и воду. Готовьте на очень маленьком огне до тех пор, пока мясо не станет мягким и начнет легко разваливаться на волокна. После этого оставьте его остывать в бульоне минимум на 4 часа, чтобы оно полностью пропиталось ароматами.

• Шаг 2

  Как только мясо остынет, аккуратно достаньте его и руками разделите на тонкие волокна. При необходимости добавьте немного бульона, чтобы сохранить сочность.

• Шаг 3

  Для приготовления гуакамоле мелко нарежьте лук и чили, чеснок раздавите. В ступке растолките мякоть авокадо вместе с соком лайма, затем добавьте подготовленные ингредиенты. Перемешайте и посолите по вкусу.

• Шаг 4

  Для сальсы Pico de Gallo все компоненты нарежьте одинаковыми кубиками и тщательно перемешайте. Поставьте в холодильник минимум на 3,5 часа, чтобы ароматы хорошо смешались.

• Шаг 5

  Подготовьте лепешки: слегка подсушите их на сковороде или гриле. На каждую выложите мясо, гуакамоле и сальсу. Украсьте сырным соусом и свежими листьями кинзы. Лимон и лайм подавайте отдельно, чтобы каждый мог добавить цитрусовый вкус по желанию.

Погрузитесь в атмосферу настоящей Мексики с этим изысканным рецептом такос. Нежная лопатка ягненка, томленая на медленном огне до сочности, сочетается с кремовым гуакамоле и пряной сальсой Pico de Gallo. Этот рецепт — отражение традиционной кухни, приготовленный по всем правилам. Подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола.

Это блюдо сочетает в себе нежное мясо ягненка, которое отлично подходит для тех, кто любит мясные блюда с глубоким вкусом. Гуакамоле добавляет свежести и маслянистой текстуры, а сальса Pico de Gallo — остроты и яркости. Однако, стоит отметить, что блюдо может быть достаточно калорийным из-за авокадо и соуса. Несмотря на это, оно содержит полезные жиры и белки, что делает его более сбалансированным. Для тех, кто следит за весом, можно уменьшить количество гуакамоле или использовать обезжиренный соус. Также важно помнить, что мясо ягненка имеет высокое содержание железа и витамина B12, что полезно для организма. Но если вы предпочитаете менее жирную пищу, можно заменить лопатку на другое мясо. В целом, это блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Оно не требует много времени на приготовление и дарит ощущение сытности и удовольствия.