Ингредиенты

• 1 средний кочан капусты
• 3 средние морковки
• 1 стакан сахара
• 180 мл яблочного уксуса
• 8 горошин черного перца
• 2 лавровых листа
• 2 бутона гвоздики
• 3 ст. л. соли
• 2,5 л воды

Рецепт приготовления

• Приготовление ароматного маринада

  Возьмите глубокую кастрюлю, налейте туда воду, добавьте сахар, специи (кориандр, гвоздика, перец), и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, затем дайте закипеть в течение 1-2 минут. После этого снимите с огня и дайте маринаду полностью остыть. Когда он остынет, добавьте яблочный уксус и хорошо перемешайте.

• Подготовка овощей к маринованию

  Капусту аккуратно нашинкуйте на тонкие полоски, морковь очистите и натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой. Перемешайте овощи в большой миске, добавьте соль и тщательно вымесите, чтобы она равномерно распределилась по капусте.

• Заливка и настаивание

  Плотно уложите подготовленные овощи в стерилизованную банку или глубокую емкость, залейте остывшим маринадом, убедившись, что капуста полностью покрыта жидкостью. Накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 3 часа. По истечении времени блюдо готово к подаче. Храните в холодильнике до одного месяца.

Маринованная капуста – это простой и вкусный способ разнообразить повседневное меню. Приготовление занимает всего 3 часа, что делает этот рецепт идеальным для тех, кто ценит время. Благодаря комбинации натуральных ингредиентов, таких как яблочный уксус, сахар, специи и свежие овощи, блюдо получается хрустящим и ароматным. Его можно подать как самостоятельную закуску или дополнение к основному блюду. Рецепт отлично подходит для ланча, полдника или легкого перекуса.

Маринованная капуста — это не только вкусное блюдо, но и полезный продукт. Она содержит много витамина С, который помогает укреплять иммунитет. Также в ней присутствуют клетчатка и ферменты, способствующие пищеварению. Капуста богата антиоксидантами, которые помогают бороться со свободными радикалами. Однако, из-за содержания сахара в маринаде, ее не стоит употреблять в больших количествах людям с диабетом. Еще один минус — высокое содержание соли, поэтому рекомендуется ограничивать потребление для людей с повышенным давлением. Интересно, что в древности капусту мариновали не только для сохранения, но и как лекарство от простуды. В некоторых регионах капуста считается символом здоровья и долголетия. Также известно, что маринованная капуста может помочь при запорах благодаря своей клетчатке. Важно помнить, что чем дольше капуста находится в маринаде, тем кислее она становится. Использование яблочного уксуса придает блюду более мягкую кислинку, чем обычный уксус. Это делает его особенно подходящим для тех, кто предпочитает менее резкий вкус. Маринованная капуста часто используется как основа для салатов или как дополнение к мясным блюдам. Ее можно подавать как холодную закуску или в качестве гарнира. Также она отлично сочетается с огурцами и другими овощами в домашних консервах.