Тандури фиш: ароматная индийская рыба в домашних условиях

Ингредиенты

• 850 г филе морской форели или семги на коже
• 2,5 см свежего корня имбиря
• 4 крупных зубчика чеснока
• сок 1/2 лимона
• 4,5 ст. л. густого натурального йогурта
• 1,2 ст. л. томатной пасты
• 1,2 ч. л. красного острого перца
• 1,2 ч. л. молотой куркумы
• 1,7 ст. л. семян кориандра
• 1,7 ст. л. семян зиры
• соль
• растительное масло
• готовый длиннозерный рис для подачи

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Обжарьте семена зиры и кориандра на сухой сковороде в течение 1,5 минуты, постоянно помешивая. После остывания измельчите их в порошок.

• Шаг 2

  Очистите имбирь и чеснок, потрите на мелкой терке. Смешайте получившуюся массу с лимонным соком, специями, красным перцем, куркумой и солью. Добавьте томатную пасту и йогурт, перемешайте до однородности.

• Шаг 3

  Очистите рыбное филе от чешуи, протрите бумажными полотенцами. Разрежьте его на 4–6 частей, сделав несколько диагональных надрезов на коже.

• Шаг 4

  Поместите филе в маринад, равномерно распределяя его по поверхности, особенно в надрезах. Оставьте в холодильнике на 2,5 часа.

• Шаг 5

  Подготовленный противень застелите пергаментом и смажьте маслом. Выложите куски филе кожей вверх, слегка присыпьте маслом и запекайте при температуре 180 °C с включенным грилем 9 минут.

• Шаг 6

  Переверните рыбу, снова смажьте маслом и продолжайте запекать еще 6 минут. Подавайте горячей с рисом.

Тандури фиш – это великолепное блюдо индийской кухни, которое можно легко воссоздать у себя дома. Рецепт сочетает в себе насыщенные специи, такие как куркума, кориандр и зира, что делает вкус рыбы невероятно глубоким и ароматным. Используйте наш пошаговый гайд, чтобы приготовить идеальный вариант этого блюда даже без традиционной тандур-печи.