Ингредиенты

• 450 г консервированной белой фасоли, желательно каннелини
• 1 стакан перловой крупы
• 4 стакана куриного бульона
• 400 г помидоров, консервированных в собственном соку
• 1 большая луковица
• 2 средние морковки
• 2 стебля сельдерея
• 4 зубчика чеснока
• 5 больших листов китайской капусты или 100 г шпината
• 3 ст. л. лимонного сока
• 100 г сыра фета
• по 5 веточек петрушки и зеленого базилика
• оливковое масло
• 1/4 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. молотого красного перца

Рецепт приготовления

• Замачивание перловой крупы

  Перловую крупу необходимо замочить в холодной воде на 3,5–6 часов, чтобы она лучше впитала жидкость и стала более мягкой во время готовки.

• Подготовка овощей

  Лук и морковь очистите и нарежьте кубиками, сельдерей и чеснок — тонкими пластинками. Помидоры достаньте из сока, очистите от кожицы и порежьте на небольшие кусочки, чтобы они не разварились при варке.

• Обжарка овощей и добавление ингредиентов

  В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук, чеснок, сельдерей и морковь до мягкости. Добавьте промытую перловую крупу и помидоры, влейте бульон, доведите до кипения и варите около 45 минут на медленном огне.

• Добавление фасоли и капусты

  Промойте фасоль и откиньте на дуршлаг. Капусту или шпинат нарежьте и добавьте в кастрюлю вместе с фасолью. Посолите, поперчите, влейте немного лимонного сока и продолжайте готовить еще 12–15 минут, чтобы все компоненты хорошо соединились.

Рагу из белой фасоли с перловой крупой — это сытное и питательное блюдо, которое идеально подходит для повседневного меню. Благодаря комбинации мягкой фасоли, ароматных овощей и специй, вы получите гармоничное сочетание вкусов. Рецепт легко выполним даже для начинающих кулинаров и требует минимум времени на подготовку ингредиентов. Приготовьте это блюдо и удивите своих близких!

Рагу из белой фасоли с перловой крупой — это не только вкусное, но и очень полезное блюдо. Белая фасоль содержит много растительного белка, клетчатки и витаминов группы B, что делает её отличным источником энергии и помогает улучшить пищеварение. Перловая крупа богата железом, магнием и витаминами, которые поддерживают работу сердечно-сосудистой системы. Овощи, такие как лук, морковь и сельдерей, добавляют блюду натуральные сахара, витамины и антиоксиданты. Однако стоит отметить, что у некоторых людей может быть непереносимость фасоли или перловой крупы, особенно при гастроэнтерите или повышенной газообразности. Также, если использовать слишком много соли, это может негативно повлиять на давление. Интересно, что перловая крупа была известна ещё в древних цивилизациях, таких как египтяне и греки, и считалась «пищей богов». Фасоль, в свою очередь, является одним из самых древних культурных продуктов, который использовали в своих блюдах уже более 7000 лет назад. Это блюдо отлично подходит для семейного ужина, а также может быть дополнением к основному блюду. Его можно приготовить заранее и подавать как горячее, так и холодное. Несмотря на простоту рецепта, оно не теряет своей ценности и остаётся популярным в разных странах мира.