Ингредиенты

• 2 цыпленка (примерно по 400 г каждый)
• 2 питы
• 4 большие красные луковицы
• 1/2 стакана оливкового масла «экстра вирджин»
• 4 ч. л. сумаха
• соль
• свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка цыплят

  Перед началом приготовления аккуратно обсушите цыплят бумажными полотенцами. Натрите их внутри и снаружи свежемолотой солью и перцем. Чтобы обеспечить равномерную прожарку, крылышки можно связать шпагатом или прочной ниткой.

• Обжарка цыплят

  В глубокой сковороде с толстым дном нагрейте половину масла. Обжарьте цыплят по одному на среднем огне до золотистой корочки со всех сторон. После этого выложите их на тарелку и оставьте немного остыть.

• Приготовление лука с сумахом

  Лук разрежьте вдоль на четвертинки, затем нарежьте тонкими кольцами. В ту же сковороду, где жарились цыплята, добавьте оставшееся масло, положите лук и жарьте до мягкости, периодически помешивая. Добавьте сумах, перемешайте и готовьте еще пару минут.

• Сборка блюда

  Каждую питу аккуратно надрежьте по кругу и разделите пополам, получится 4 кружка. Выложите 2 половинки на дно формы для запекания. На них положите четверть жареного лука, сверху выложите цыплят, распределите остальной лук и полейте всё маслом из сковороды. Накройте оставшимися двумя кружками питы и слегка придавите.

• Запекание

  Поставьте форму в разогретую до 170 °C духовку и запекайте около 1 часа 40 минут. Блюдо подают горячим, обычно с кускусом или рисом, чтобы дополнить вкус.

Цыплята по-палестински станут настоящим украшением вашего стола. Благодаря уникальному сочетанию специй и медленной готовке мясо получается невероятно нежным и ароматным. Этот рецепт передается из поколения в поколение и хранит в себе историю и традиции Востока.

Блюдо цыплята по-палестински обладает множеством преимуществ. Во-первых, оно очень вкусное и ароматное, благодаря использованию специй, таких как сумах, который придает блюду неповторимый кисловатый привкус. Во-вторых, оно достаточно простое в приготовлении, что делает его подходящим для повседневного использования. В-третьих, цыплята — это источник белка, что делает блюдо полезным и сытным. Однако, как и любое блюдо, у него есть свои минусы: оно может быть слишком жирным, если не соблюдать пропорции масла. Также важно учитывать, что сумах может быть непривычен для некоторых людей, поэтому его стоит использовать умеренно. Интересный факт заключается в том, что цыплята по-палестински часто подают в форме, как в оригинальном рецепте, что делает его визуально привлекательным. Еще один интересный момент — это использование питы, что придает блюду особую текстуру и позволяет хорошо впитывать соус. Этот рецепт также отражает влияние ближневосточной кухни на современные кулинарные традиции. Многие считают, что именно такой способ приготовления делает цыплят особенно нежными и сочными. Кроме того, блюдо отлично сочетается с кускусом, что делает его универсальным вариантом для семейного ужина или вечеринки.