Ингредиенты

• 650 г отваренной белой фасоли (желательно сорта лима)
• 100-120 г варено-копченой грудинки
• 2 ст.ложки оливкового масла
• 1 небольшая луковица
• 1 морковь
• 2-3 черешка сельдерея
• 4 зубчика чеснока
• 1 лавровый лист
• 2 веточки свежего или 1 ч.ложка сушеного тимьяна
• 1 веточка свежего или 1 ч.ложка сушеного розмарина
• 2 л куриного бульона или фасолевого отвара или бутилированной воды
• соль, черный молотый перец и лимонный сок по вкусу

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками, а морковь и сельдерей - небольшими кусочками. Это обеспечит равномерное распределение вкуса в бульоне.

• Обжаривание грудинки

  Копченую грудинку разрежьте на тонкие полоски, чтобы она быстрее приготовилась и стала хрустящей. Обжарьте на масле до золотистого цвета, затем аккуратно выложите на бумажную салфетку, чтобы стекло масло.

• Подготовка овощной основы

  Добавьте в кастрюлю подготовленные овощи и обжарьте их, регулярно помешивая, около 7-10 минут. Затем добавьте чеснок и травы, чтобы аромат стал еще насыщеннее.

• Варка похлебки

  Положите в кастрюлю белую фасоль, залейте горячим бульоном или водой, доведите до кипения и варите 20 минут. В процессе можно попробовать и скорректировать вкус с помощью соли, перца и лимонного сока.

• Подача

  Разложите похлебку по тарелкам, сверху положите кусочки обжаренной грудинки. Можно также добавить свежую зелень или немного сметаны для пикантности.

Представляем вашему вниманию простой рецепт ароматной похлебки из белой фасоли с копченой грудинкой. Это блюдо станет отличным выбором для обеда в любой день недели. Благодаря сочетанию нежной фасоли и хрустящей грудинки, вы получите невероятно вкусное первое блюдо, которое понравится всей семье.

Это блюдо отличается питательностью и вкусом. Белая фасоль богата растительным белком и клетчаткой, что делает её полезной для пищеварения. Копченая грудинка придает блюду насыщенный вкус и добавляет животный белок. Однако, стоит учитывать, что копченые продукты содержат больше соли и жиров, поэтому блюдо не подходит для диетического питания. Интересно, что фасоль была известна ещё в древних цивилизациях и считалась «пищей бедняков», но сегодня её ценят за высокую питательную ценность. Также стоит отметить, что варка блюда позволяет сохранить большинство витаминов и минералов. Смесь трав придаёт блюду уникальный аромат, а лимонный сок помогает улучшить усвоение железа. Хотя блюдо и кажется тяжёлым, его можно сделать более лёгким, если использовать нежирный бульон и уменьшить количество копченой грудинки. В целом, это блюдо подходит для семейного ужина и может быть хорошим вариантом для зимнего вечера, когда хочется тепла и сытности.