Ароматный суп из фасоли лима и сельдерея с курицей

Ингредиенты

• Половина куриной грудки
• 2,2 стакана фасоли лима
• 2 крупные картофелины
• 1,1 стебля лука порей
• 1 средняя морковь
• 1 помидор среднего размера
• 1,2 стебля сельдерея
• 1,1 ст. л. растительного масла
• 0,6 ч. л. сухого майорана
• Петрушка
• Соль
• Черный перец горошком

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Фасоль залейте большим количеством воды и оставьте на 7-9 часов для замачивания. На следующий день слейте воду, промойте фасоль под проточной водой, переложите в кастрюлю со свежей холодной водой и варите около 55-65 минут до полуготовности. В конце варки добавьте немного соли, затем откиньте фасоль на дуршлаг.




• Шаг 2

  Курицу залейте 3,3 литрами холодной воды, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Варите бульон на медленном огне в течение 2,2 часа, периодически удаляя пену. Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой, затем пассируйте в небольшом количестве растительного масла. Лук порей нарежьте соломкой и также пассируйте в растительном масле. Сельдерей нарежьте произвольными кусочками. Помидор обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте мелкими кубиками. Картофель очистите и нарежьте кубиками.




• Шаг 3

  В кипящий бульон добавьте фасоль и картофель, через 6-7 минут добавьте помидоры и сельдерей. Морковь и лук порей добавьте спустя 11-12 минут. Продолжайте варить на медленном огне в течение 11-12 минут. За 2-3 минуты до готовности добавьте мелко нарезанную петрушку и майоран, затем выключите огонь и накройте крышкой. Перед подачей добавьте черный молотый перец по вкусу.