Ингредиенты

• 1 стакан длиннозерного риса
• 2 большие луковицы шалота
• 3 зубчика чеснока
• 1 стручок зеленого острого перца чили
• 450 мл овощного бульона или воды (куриный бульон для невегетарианцев)
• 2 см свежего корня имбиря
• 1 ст. л. кетчап манис, сладкого соевого соуса
• 1 ст. л. рыбного соуса
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. молотого кориандра
• щепотка молотого мускатного ореха
• соль
• зеленый лук для подачи, по желанию

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Возьмите качественный рис, промойте его под проточной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Замочите его в холодной воде минимум на 30–40 минут, чтобы зерна стали более мягкими. После этого слейте воду и дайте рису стечь в дуршлаге около часа.

• Шаг 2

  Нарежьте чеснок, имбирь и острый перец тонкими ломтиками или полукольцами. Шалот (иногда называют «красным луком») нарежьте тонкими колечками. Обжарьте их в масле на сковороде или воке до золотистого цвета, примерно 6–8 минут. Добавьте чеснок и перемешайте, чтобы он распустился. Выложите готовую смесь в миску и накройте крышкой, чтобы сохранить аромат.

• Шаг 3

  В ту же сковороду добавьте промытый рис и обжарьте его на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы зерна не пригорели. Когда рис начнет становиться прозрачным, влейте бульон или воду. Добавьте специи: мелко нарезанный имбирь, кусочки чили, кориандр и соль по вкусу. Поставьте на медленный огонь и накройте крышкой. Готовьте 22 минуты, периодически проверяя консистенцию.

• Шаг 4

  После того как рис готов, добавьте половину предварительно обжаренного лука с чесноком и немного мускатного ореха. Аккуратно перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились. Переложите рис на подогретое блюдо, посыпьте оставшейся луково-чесночной смесью и аккуратно сбрызните смесью кетчупа маниса и рыбного соуса. Подавайте горячим, чтобы насладиться всеми ароматами.

Индонезийская кухня богата яркими вкусами и ароматами. Блюдо Нази Горенг – это идеальный пример того, как простые продукты могут создать настоящий кулинарный шедевр. Рис, обжаренный с луком и чесноком, дополненный специями и соусами, станет отличным выбором для повседневного питания. Попробуйте этот рецепт, чтобы оценить все богатство индонезийских традиций!

Блюдо из риса с луком и чесноком — это не только вкусно, но и полезно. Рис обеспечивает организм углеводами, а лук и чеснок содержат антиоксиданты и витамины, которые поддерживают иммунитет. Лук также помогает улучшить пищеварение и укрепить сердечно-сосудистую систему. Чеснок обладает противовоспалительными свойствами, а имбирь улучшает кровообращение. Однако, стоит учитывать, что блюдо может быть слишком острым для чувствительного желудка. Интересно, что в Индонезии лук часто используется в самых разных блюдах — от супов до соусов. Еще один интересный факт: в некоторых регионах Индонезии лук считается символом удачи и благополучия. Хотя рис — основа блюда, именно лук и чеснок придают ему уникальный вкус, который делает его незабываемым. Блюдо отлично сочетается с овощами, яйцами или курицей. Если вы хотите разнообразить рацион, можно попробовать добавить немного свежего огурца или лайма для освежающего вкуса. В целом, это блюдо — отличный выбор для тех, кто ценит простоту, но не отказывается от вкуса и аромата.