Ингредиенты

• 1 кг крупных картофелин
• 400 г фарша с жирком (лучше смеси баранины и говядины)
• 3 упаковки мякоти помидоров по 390 г
• 2 большие луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 120 г брынзы
• 3 крупных яйца
• 150 мл жирных сливок
• 3 ст. л. приправы
• 0,5 стакана хлебных крошек
• оливковое масло

Рецепт приготовления

• Приготовление картофельных колец

  Начните с очистки картофеля и нарезания его тонкими кружками, толщиной около 6 мм. Поместите их в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Варите 4 минуты, затем слейте воду и промойте кружки под холодной водой, чтобы остановить процесс варки.




• Обработка мясного фарша

  Мелко порежьте лук и чеснок. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте лук и чеснок в течение 5-6 минут до мягкости. Добавьте фарш, разбивая комочки, и готовьте на среднем огне, пока мясо не станет румяным и не выпустит весь сок.




• Создание томатного соуса

  Добавьте в сковороду с фаршем столовую ложку специй и мякоть помидоров. Хорошо перемешайте и тушите на медленном огне, периодически помешивая, в течение примерно 15-17 минут, пока соус не загустеет и не приобретет насыщенный цвет.




• Подготовка сырной массы

  Взбейте яйца с сливками, добавьте 1/3 столовой ложки приправы, половину хлебных крошек и раскрошенную брынзу. Смажьте форму маслом, посыпьте оставшимися крошками и выложите первый слой картофеля, присыпав его приправой и полив соусом.




• Формирование слоев

  На картофельный слой положите слой фарша, затем накройте оставшимися кружками картофеля. Посыпьте всё оставшейся приправой и аккуратно распределите остаток соуса поверх.




• Запекание блюда

  Посыпьте верхнюю часть брынзой и отправьте в предварительно разогретую духовку до 195 °C. Запекайте около 35 минут, пока верх не станет золотистым и хрустящим.

Хорватская картофельная мусака — это сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для семейного обеда или ужина. Основные ингредиенты — картофель, мясной фарш и брынза — создают неповторимый вкус и текстуру. Приготовление занимает чуть более часа, но результат стоит затраченного времени. Блюдо получается одновременно простым и изысканным, благодаря сочетанию классических компонентов хорватской кухни. Рецепт отлично подойдет как для повседневного меню, так и для праздничного стола.

Хорватская картофельная мусака с фаршем — это блюдо, которое сочетает в себе питательность и насыщенный вкус. Картофель обеспечивает основу, а фарш и томатный соус добавляют сочность и аромат. Брынза придает блюду нежность и легкую соленость, что делает его особенно приятным. Однако, из-за высокого содержания жира в фарше и масле, такое блюдо может быть не самым диетическим вариантом. Также важно отметить, что при длительном запекании картофель может стать слишком мягким, поэтому нужно следить за временем. Интересно, что в некоторых регионах Хорватии мусаку готовят без брынзы, используя только сыр или вообще без него. Это делает блюдо более универсальным. Еще один интересный факт: мусака часто подается как самостоятельное блюдо, но также может быть дополнением к другим закускам. Она популярна не только в Хорватии, но и во многих странах Балкан. Для тех, кто любит острые блюда, можно добавить перец или паприку для большего вкуса. В целом, это блюдо отражает традиции и культуру хорватской кухни, сочетая простоту и глубину вкуса.