Традиционная хорватская картофельная мусака с фаршем

Ингредиенты

• 1,1 кг крупных картофелин
• 450 г фарша (смесь баранины и говядины)
• 3 упаковки мякоти помидоров по 420 г
• 2 большие луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 130 г брынзы
• 3 крупных яйца
• 160 мл жирных сливок
• 3 ст. л. универсальной приправы
• 0,6 стакана хлебных крошек
• оливковое масло

Рецепт приготовления

• Подготовка картофеля

  Очистите картофель и нарежьте тонкими кружками (толщиной около 6 мм). Положите в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Варите 4 минуты, затем откиньте на дуршлаг и промойте под холодной водой.




• Обжарка фарша

  Мелко порежьте лук и чеснок. Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде, обжарьте лук и чеснок в течение 6 минут. Добавьте фарш, хорошо разбивая комки, и жарьте на сильном огне, пока фарш не станет румяным.




• Тушение соуса

  Добавьте в сковороду 1 столовую ложку приправы и мякоть помидоров, перемешайте. Тушите смесь на среднем огне, пока жидкость практически полностью не выпарится (примерно 16 минут).




• Подготовка сырной смеси

  Взбейте яйца со сливками, добавьте 1/3 столовой ложки приправы, половину хлебных крошек и раскрошенную брынзу. Смажьте форму для запекания оливковым маслом, посыпьте оставшимися крошками. Выложите слой картофеля, посыпав его 1 столовой ложкой приправы, и полейте частью соуса.




• Финальная сборка

  Выложите слой фарша, накройте оставшимся картофелем и посыпьте оставшейся приправой.




• Запекание

  Распределите оставшийся соус поверх картофеля, посыпьте брынзой и запекайте в духовке, предварительно разогретой до 195 °C, примерно 35 минут.