Ингредиенты

• 500 г замороженного слоеного теста
• 400 г зеленого горошка (свежего или замороженного)
• 200 мл жирных сливок
• 50 г сливочного масла
• 100 г пармезана
• 1 желток
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  Разморозьте слоеное тесто до комнатной температуры. Раскатайте его в тонкий пласт толщиной около 0,6 см. Нарежьте на 12 прямоугольных кусков размером 8×10 см, чтобы получить равномерные заготовки для будущих слоев.

• Формирование основы

  Постелите на противень пергаментную бумагу. Выложите на него 4 прямоугольника теста. Слегка смажьте каждый слой водой, затем накройте вторым куском теста. Повторите процесс, добавив третий слой. Верхний слой смажьте смесью желтка и воды. Запекайте в духовке, разогретой до 210 °C, в течение 17-22 минут. После выпечки дайте основам остыть.

• Приготовление горошка

  Отварите свежий зеленый горошек в подсоленной воде в течение 6 минут. Для украшения оставьте 1 столовую ложку целых горошин, остальной горошек превратите в пюре с помощью блендера или вилки.

• Создание крема

  В сотейнике растопите масло, добавьте сливки и доведите до кипения. Влейте пюре из горошка, посолите, поперчите и уваривайте на среднем огне, постоянно помешивая, около 4-5 минут. Добавьте 90 г натертого пармезана, хорошо перемешайте и снимите с огня. Оставьте крем остывать перед использованием.

• Запекание готового блюда

  Разделите охлажденные трехслойные заготовки на части. Аккуратно заполните каждую часть приготовленным кремом. Поместите их в предварительно разогретую до 260 °C духовку и запекайте еще 4-5 минут, пока верх не станет золотистым и хрустящим.

• Подача и украшение

  Перед подачей украсьте каждую порцию оставшимися горошинами, посыпьте остатками пармезана и щедро приправьте молотым черным перцем. Подавайте теплым, как самостоятельное блюдо или дополнение к основному курсу.

Мильфей с зеленым горошком - это уникальное блюдо, которое сочетает в себе классическую технику приготовления слоеного теста и свежесть сезонных ингредиентов. Это идеальное решение для тех, кто хочет удивить своих гостей чем-то необычным и при этом простым в исполнении. Рецепт включает подробные шаги, которые позволят даже начинающим кулинарам справиться с задачей. Наслаждайтесь результатом!

Это блюдо представляет собой отличное сочетание текстур и вкусов, которое подходит как для повседневного питания, так и для особых случаев. Хрустящее тесто создает приятную основу, а нежный крем с зеленым горошком придает блюду мягкость и насыщенность. Зеленый горошек является источником растительного белка, клетчатки и витаминов, что делает блюдо полезным и питательным. Пармезан обеспечивает дополнительный источник кальция и вкусовой глубины. Мильфей - это не просто красивое блюдо, но и полноценный обед, который может стать идеальным выбором для тех, кто ценит разнообразие и качество. Его можно подавать как в горячем виде, так и чуть остывшим, что позволяет наслаждаться разными аспектами вкуса. Благодаря своей универсальности, такое блюдо подойдет как для семейного ужина, так и для дружеской встречи. Кроме того, его можно адаптировать под различные диеты, заменив ингредиенты или добавив специи по вкусу. Это блюдо способно удивить даже самых искушенных гурманов и оставить яркое впечатление.