Ингредиенты

• 500 г филе грудки индейки
• 250 г стручковой фасоли
• 50 г сушеных грибов
• 1 ст. л. сливочного масла
• 100 г сметаны
• 1 желток
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Возьмите сушеные грибы и залейте их кипятком (примерно 1,6 стакана). Накройте крышкой и оставьте на 12 минут, чтобы они размякли и напитались водой.

• Шаг 2

  Пока грибы готовятся, подготовьте филе индейки: нарежьте его на небольшие кусочки и положите в кастрюлю с кипящей водой. Доведите до кипения, уберите пену и посолите. Прогрейте около 6 минут, затем выньте и дайте немного остыть.

• Шаг 3

  Стручковую фасоль поместите в кипящую подсоленную воду и отварите 3 минуты. После этого слейте воду и промойте фасоль холодной водой, чтобы сохранить яркий цвет и хруст.

• Шаг 4

  Индейку аккуратно выложите на тарелку, чтобы она немного остыла. Это поможет ей лучше впитать соус во время тушения.

• Шаг 5

  Грибы достаньте шумовкой, оставив их отвар. Нарежьте их мелкими кубиками и подготовьте к дальнейшему приготовлению.

• Шаг 6

  Возвращайте грибы и индейку в кастрюлю с бульоном, добавьте сметану, фасоль и специи. Перемешайте и тушите 6 минут. За несколько секунд до окончания введите желток, хорошо перемешайте и снимите с огня.

Фрикасе из грудки индейки — это классическое блюдо, которое станет отличным выбором для повседневного меню или праздничного стола. Готовится легко и быстро, сочетая нежное мясо птицы, ароматные грибы и свежую стручковую фасоль. Рецепт рассчитан на 4-5 порций и требует минимальных усилий. Отлично подойдет как для семейного обеда, так и для встречи с друзьями.

Фрикасе из индейки с грибами и фасолью — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Индейка содержит много белка и мало жира, что делает её идеальной для тех, кто следит за фигурой. Грибы богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, способствующими здоровью сердца и иммунитета. Стручковая фасоль — источник клетчатки и витаминов группы B, поддерживающих работу нервной системы. Однако важно учитывать, что сметана увеличивает калорийность блюда, поэтому рекомендуется использовать её в умеренных количествах. Интересный факт: фрикасе происходит от французского слова «fricasser», что означает «смешивать» или «размешивать». Раньше это блюдо готовили в глиняных горшках, чтобы сохранить аромат и сочность продуктов. Также стоит отметить, что в некоторых регионах вместо сметаны используют сливки или йогурт, что делает блюдо более легким. Благодаря своей универсальности фрикасе подходит как для повседневного питания, так и для праздничного стола. Его можно подавать с рисом, картофельным пюре или хлебом, создавая полноценный обед или ужин.