Ингредиенты

• 4 средние картофелины
• 1 средний корень пастернака
• половина кочанчика фенхеля
• 2 средние морковки
• цедра и сок 2 апельсинов
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. зернистой горчицы
• 2 ст. л. меда
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки овощей: очистите картофель, пастернак, фенхель и морковь, затем нарежьте их средними кусками. В кастрюле доведите подсоленную воду до кипения и положите туда картофель. Варите около 6 минут, чтобы он немного размягчился.

• Шаг 2

  Добавьте остальные овощи — пастернак, фенхель и морковь — в кипящую воду. Повторно доведите до кипения и варите еще 3 минуты. После этого слейте воду через дуршлаг, чтобы овощи не перепеклись.

• Шаг 3

  В большой сковороде или сотейнике смешайте апельсиновую цедру и свежевыжатый сок, добавьте измельченный чеснок, горчицу и мед. Перемешайте все ингредиенты и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, затем добавьте отваренные овощи и тушите под крышкой 5–6 минут, регулярно помешивая. Подавайте горячими или теплыми, как гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо.

Овощное ассорти в медово-горчичном соусе — идеальное решение для тех, кто ценит натуральные продукты и простое приготовление. Этот рецепт сочетает в себе классические овощи, такие как картофель и морковь, с более экзотическими ингредиентами, такими как пастернак и фенхель. Медово-горчичный соус добавляет блюду особый аромат и мягкость, делая его подходящим как для повседневного обеда, так и для праздничного ужина. Попробуйте этот рецепт и откройте для себя новые вкусовые горизонты!

Это блюдо сочетает в себе множество полезных свойств. Овощи, такие как морковь, пастернак и фенхель, содержат много клетчатки, витаминов и минералов, которые поддерживают здоровье желудка и пищеварения. Мед придает блюду приятную сладость и обладает антибактериальными свойствами, а горчица стимулирует аппетит и улучшает обмен веществ. Апельсиновая цедра добавляет освежающий аромат и богата витамином С. Однако, стоит отметить, что мед содержит много сахара, поэтому его стоит использовать умеренно. Также, если вы следите за весом, лучше ограничить количество меда. Интересно, что в старину мед использовали не только как сладкий продукт, но и как лекарство от простуды. Горчица, в свою очередь, была известна своими согревающими свойствами. В советское время такое блюдо могло быть частью зимнего меню, особенно в регионах с холодным климатом. Фенхель и пастернак — овощи, которые не так часто встречаются на современных кухнях, но они имеют уникальный вкус и могут стать отличной альтернативой более распространенным овощам. Блюдо легко готовить и подходит как для повседневного питания, так и для праздничного стола.