Ингредиенты

• фарш домашний 500 г
• морковь 1 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• грибы лесные (у меня лисички) 500 г
• сливки 10% 200 мл
• соль по вкусу 1/2 ч.л.
• специи 1 щепотка(и)
• растительное масло для жарки 1 ст.л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Обжарка фарша

  В глубокой сковороде обжарьте фарш на среднем огне в течение примерно 10 минут, помешивая, до образования лёгкой корочки. Тем временем очистите лук и морковь: лук нарежьте мелко, морковь натрите на крупной тёрке.

• Шаг 2: Добавление овощей и грибов

  Добавьте к фаршу лук и морковь, продолжайте обжаривать ещё 10–15 минут, периодически перемешивая. Тем временем вымойте грибы, отварите их в слегка подсоленной воде в течение 25–30 минут, удаляя пену. Затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Если грибы крупные — нарежьте их на более мелкие кусочки.

• Шаг 3: Тушение подливы

  Переложите грибы в сковороду с фаршем и овощами, добавьте сливки, посолите, добавьте специи. Уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и тушите блюдо около 25 минут, периодически помешивая. Готовую подливу подавайте горячей с любимым гарниром, украсив свежей зеленью.

Попробуйте наш фирменный рецепт ароматной подливы из сочного домашнего фарша и свежих лесных грибов. Это сытное и вкусное блюдо идеально подойдёт к любому гарниру — будь то картофельное пюре, макароны или гречка. Лисички придают особую нотку леса, но можно использовать шампиньоны или белые грибы. Подлива готовится на основе сливок, что делает её нежной и насыщенной. Подавайте с зеленью для свежести и яркого вкуса.

Это блюдо богато белком за счёт домашнего фарша, что делает его отличным источником энергии и строительным материалом для мышц. Лисички содержат множество микроэлементов, витаминов группы В и антиоксидантов, способствующих укреплению иммунитета. Сливки придают блюду нежность и смягчают вкус, однако стоит помнить, что они увеличивают общее количество жиров. Морковь и лук обеспечивают организм клетчаткой, витамином А и эфирными маслами, полезными для пищеварения и зрения. Блюдо может быть частью здорового питания, если соблюдать меру и использовать нежирные сливки. Из минусов — высокое содержание насыщенных жиров из фарша и сливок, что может быть не рекомендовано при диете с низким содержанием жиров. Также важно контролировать количество соли, чтобы не провоцировать повышение давления. Подлива отлично сочетается с кашами, картофелем, макаронами и даже овощами. Интересный факт: лисички — одни из немногих грибов, которые почти не накапливают радиацию, поэтому их считают безопасными даже в экологически неблагополучных регионах. Также, благодаря содержанию хитина, грибы могут способствовать снижению уровня холестерина. Блюдо легко адаптируется под вегетарианское меню — можно заменить фарш на соевый или грибной аналог. Сливки можно заменить на йогурт или сметану, чтобы сделать подливу чуть более лёгкой. Такая подлива — отличный вариант для тех, кто хочет есть вкусно и питательно без лишних усилий. Она подходит как для романтического ужина, так и для большого семейного стола.