Ингредиенты

• зеленый лук - 2 средних пучка
• лимон, только сок - 2 шт.
• огурец длинноплодный - 3 шт.
• соль
• лосось целый весом 4,5-5 кг - 1 шт.
• черный перец свежемолотый
• чеснок - 3 зубчика
• тархун (листья) - 3 веточки
• соль
• черный перец свежемолотый
• кресс-салат - 4 больших пучка
• йогурт натуральный - 600 мл
• масло сливочное - 100 г

Рецепт приготовления

• Подготовка рыбы

  Лосося тщательно очистите от чешуи и внутренностей, оставив голову и хвост. Промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Лимоны обдайте кипятком, нарежьте дольками. Зеленый лук крупно нарежьте и вместе с лимонными дольками поместите внутрь брюшка рыбы.

• Приправление и запекание

  Внешнюю сторону лосося натрите смесью соли и молотого черного перца. Аккуратно заверните рыбу в два слоя фольги и отправьте в разогретую до 165 °С духовку на 1 час. После выпекания оставьте лосося в фольге еще на 15 минут, чтобы мякоть стала более нежной и сочной.

• Приготовление соуса

  Для соуса удалите стебли у кресс-салата. Чеснок измельчите, добавьте листья кресс-салата и тархун. Все это перебейте в блендере до однородности. Влейте натуральный йогурт и продолжайте перемешивать. Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновке, после чего понемногу введите его в соус, постоянно помешивая, чтобы получилась однородная масса.

• Украшение и подача

  Огурцы нарежьте тонкими колечками и выложите ими поверхность рыбы в виде «чешуйки». Перед подачей аккуратно снимите кожу с лосося и удалите плавники. Подавайте блюдо теплым, с соусом в отдельной емкости.

• Совет по замене ингредиентов

  Совет: если кресс-салат не доступен, его можно заменить свежим укропом, молодым шпинатом или щавелем, добавив немного сахара для сбалансированности вкуса.

Попробуйте изысканное блюдо - лосось, запеченный в духовке и поданный с нежным соусом на основе кресс-салата. Этот рецепт сочетает в себе насыщенный вкус свежего лосося и легкую травяную нотку соуса. Подготовка не требует сложных ингредиентов или длительного времени, что делает его идеальным для семейного ужина или праздника. Соус готовится из кресс-салата, йогурта и сливочного масла, придавая блюду свежесть и насыщенность одновременно. Если кресс-салат недоступен, можно использовать шпинат, щавель или укроп. Рецепт рассчитан на 10 порций и легко адаптируется под любые вкусовые предпочтения.

Это блюдо является отличным источником белка, омега-3 жирных кислот и витаминов группы B. Лосось - один из самых полезных видов рыбы, способствует здоровью сердца, улучшает работу мозга и поддерживает хорошее самочувствие. Соус из кресс-салата и йогурта делает блюдо более легким и освежающим, что особенно важно для тех, кто следит за своим питанием. Кресс-салат богат антиоксидантами и витамином C, что дополнительно укрепляет иммунитет. Огурцы добавляют блюду хруст и свежесть, а также содержат много воды, что помогает организму оставаться увлажненным. Минусы блюда могут быть связаны с тем, что некоторые люди могут не оценить вкус кресс-салата или чувствовать себя сытыми после такого плотного блюда. Также, если использовать слишком много масла в соусе, это может сделать блюдо менее диетическим. Интересно, что кресс-салат впервые был использован в кулинарии в Древнем Египте, а в современной кухне он стал популярным благодаря своему яркому вкусу и полезным свойствам. Еще один факт: лосось, запеченный в фольге, сохраняет больше витаминов и минералов, чем при других способах приготовления. Это блюдо подходит как для семейного ужина, так и для гостей, и легко адаптируется под различные предпочтения и диеты.